旧时大同过年，家家户户都会做一样美食，那就是糕花。糕花，又称糕馓，因其制形又像一把打开的伞，乡下人亦称其为糕伞。

　　大同地区盛产黍，每及仲秋，沃野里便会有一大片一大片沉甸甸的黍们等待着人们收割。等汲足了天地日月精华的黍们入仓，一年的农忙基本结束，天气也一天比一天冷起来，庄户人便端坐在热烘烘的土炕上开始念叨过年的日子。

　　大年的脚步似乎来的特别快。临近过年的一个月前，女人们便开始张罗着做糕花。做糕花必须得用当年打下的新黍子，男人们扛上一袋新黍子去了磨坊，黍子脱皮后再加工成了黄米面。等男人沾了一脸面粉扛着袋子回来，女人早准备好了做糕花的所有物什。蒸糕，在大同算得上是一项绝活儿，首先面粉中放多少水决定糕的韧性，其次便是搋糕。女人不紧不慢把和好的糕面一层一层均匀地撒在笼屉里，待黍米面的甜香一缕一缕沁满了屋子，这黄米糕便蒸熟了。刚出锅粘连的糕粉足有100℃，此时女人们一双手在凉水盆里稍稍一浸，迅疾地握拳插进热腾腾的糕里，三搋两搋后，将盆子里散开的糕粉收拢在一起，再三搋两搋，如此反复。很快一盆金黄光滑、柔软筋道的黄糕做好了。刚蒸好的黄糕韧性十足，得放在炕头上让它慢慢饧，待那糕饧得有些黏软，便拿出来掺合白面、鸡蛋等去揉。几个回合下来，原来金灿灿的黄糕颜色渐浅，韧性却十足。女人再次上场，将那糕一块一块擀薄了，然后均匀地切成大小一致的长方形，两头留边划开若干条，再斜对角对折后，两角挤压黏连，这样一个个糕花的雏形便做好了。做好的糕花一排排码放在院子里，再去汲取日月之气，五谷的清香就此拉开了春节的序幕。

　　此时，所有的等待都酝酿着甜蜜，所有的期盼都浸透着幸福。腊八一过，很快便是小年。二十三糖瓜粘，二十四扫房子，二十五磨豆腐，二十六炖大肉，二十七宰公鸡，二十八贴窗花，二十九蒸馒头，大年三十便是炸糕花。炸糕花讲究的是要正宗胡麻油，一个个干透的糕花经过滚烫的热油洗礼，一下子脱胎换骨变成了世间的美味，色泽金黄，酥香甜脆。炸糕花的热油在锅里沸沸腾腾，同时沸腾的便是大同人火热的生活，就此热热闹闹又跨入了崭新的一年。