2021年是“餐饮从业人员培训年”，杏花岭区市场监管局按照相关要求，聚焦餐饮从业人员和食品安全管理员培训考核，着力解决食品安全管理员管理薄弱及从业人员操作不规范等问题。

　　培训中，专业人员结合现实案例及普遍存在的共性问题，系统讲解了当前食品安全形势，《食品安全法》中的法律责任，以及《食物中毒及预防》《餐饮食品安全操作规范》中食品安全管理、人员要求、清洗消毒、加工制作、原料管理等多方面内容。为取得良好的培训效果，所有参训人员还参加了现场考试。

　　下一步，杏花岭区将陆续开展校园食堂、小饭桌、餐饮单位负责人及食品安全管理员培训考核，进一步提高辖区餐饮单位食品安全意识和食品安全管理水平。