旧时的阳曲县，由于土地贫瘠，加之十年九旱，处于靠天吃饭的贫困地区，一年总有几个月是农闲时节，得喝稀一点的饭食，粮食才能将就度过一年。喝什么稀的呢？如在水中只放少许小米熬成的饭叫稀粥。若在稀粥里再熬些山药蛋或野菜、南瓜之类，再加少许面条或面疙瘩，则又有了新名称，叫和子饭或菜饭。

　　进入“初级社”后，小米属于低产植物，为保证农民每天能吃到一斤粗粮，就改种高产作物玉米，俗名“金皇后”。此后，以玉茭面熬成的糊糊（hù hū），就取代了稀粥、和子饭。

　　阳曲县人历来有节俭的习惯。有个口头禅：“汤饱，汤饱，吃干的能有多少？”阳曲县也有富足些的人家，在天冷以后，他们为了防冷，早上要喝“羊肉片儿汤”或“油茶”。因为这些高热量的饮食，确实可以御寒。贫苦人家也效仿着喝“油茶”，又苦于没有牛、羊油，就把高粱面或玉茭面炒熟，直接熬成熟面糊糊，调些盐，便以“面茶”相称。