“分餐制”始于何时
据了解,1931年“九一八”事变后,英国人李顿爵士来华调查,到北京后住在法国人开的北京饭店里,因这里无正规餐厅,调查团就到著名的东兴楼饭庄就餐,但因他们只习惯使用刀、叉,为此,东兴楼的厨师发明了“中餐西吃”之法,即我们常说的“分餐”。
自从东兴楼实行“中餐西吃”之后效果甚佳,于是各大饭庄竞相效仿,并流传至今。