据了解，1931年“九一八”事变后，英国人李顿爵士来华调查，到北京后住在法国人开的北京饭店里，因这里无正规餐厅，调查团就到著名的东兴楼饭庄就餐，但因他们只习惯使用刀、叉，为此，东兴楼的厨师发明了“中餐西吃”之法，即我们常说的“分餐”。

　　自从东兴楼实行“中餐西吃”之后效果甚佳，于是各大饭庄竞相效仿，并流传至今。