冬至要吃饺子，我们这里有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。

　　母亲去地窖里挑出一颗上好的白菜。白菜切成竖着的两半，上身是翡翠绿，下边着珍珠白，最里面是嫩芽黄，黄得透亮。母亲先把白菜切碎，再用纱网把白菜的汁水挤干。

　　等做完这一切就剁肉馅。猪肉顶好是选择肥瘦相间的，这样包出来的饺子吃起来才香。白菜猪肉一混合，老抽、熟油、五香粉、盐、蚝油加进去。母亲每搅拌一下，馅子的香味便会更加一分，冬至的味便会更浓一层。

　　我趁着母亲包饺子的工夫，掰几瓣蒜，去皮洗净，捣成蒜泥。加点盐，放点老抽和陈醋，最后再滴上几滴香油一拌，光是这味道，就会让人直咽口水。

　　饺子在锅里翻滚着，渐渐地把自己的肚子撑圆，活像一个个吃撑了的大胖小子。凉水泼两遍，饺子两落三起之后便可以上桌了。

　　轻咬一口，饺子特有的香味在口中四溢开来，这时再蘸一下那刚捣出来的蒜泥，整个屋子都弥漫着节日的味道了。