该局要求承办“年夜饭”的餐饮单位进行备案登记，及时掌握承办桌数及承办能力，严禁超范围、超负荷进行接待。对其菜单进行审查，严禁提供存在食品安全隐患的菜品。重点检查承办单位食品安全管理制度、从业人员健康晨检情况、加工制作食品生熟分开情况、食品原料采购验收及台账，餐饮具消毒保洁、食品留样、环境卫生等。对不符合食品安全要求的餐饮单位责令限期整改，并跟踪落实整改情况。

　　监管部门组织食品安全快速检测工作人员先后来到山西杏花堂北大街餐饮有限公司、太原市百姓渔村北大街餐饮有限公司、太原市鑫月湾餐饮有限公司等大型餐饮企业，利用快检仪器及试剂盒，对酒店后厨蔬菜、面制品、肉制品、腐竹、食用油、水产品等食材及餐饮具进行食品安全快速检测，检测项目主要有农药残留、吊白块、亚硝酸盐、二氧化硫、酸价过氧化值、甲醛等。