下午2时40分许，途经学府街平阳路口的人们，发现路口东南角一家饭店的顶部有大量浓烟涌起。很快，有消防救援车辆赶到。经确认，燃烧点主要在饭店的油烟净化机，因为其中积攒大量油垢，在高温作用下发生燃烧，产生大量浓烟，所幸火势尚未开始蔓延。消防救援人员立即实施处置，十多分钟后控制了火情。

　　消防救援人员分析，油烟净化机长期不清洗，油垢增多会导致火灾风险增加，厨师在烹饪过程中，炉头高温火焰进入烟罩和油烟管道后，容易引起烟罩和管道内的油垢燃烧。一旦发生燃烧，火焰就会随着烟道快速蔓延。消防救援人员提示，餐饮企业尤其是一些大型商业综合体内的餐饮企业，要定期清洗厨房油烟管道，每季度至少清洗一次，防止油垢附着在管道内壁；同时，还要完善厨房消防设备，配备火灾报警设施，加强厨房从业人员的消防安全培训。