晋源油糕，以晋祠江米作皮，裹上玫瑰、枣泥、豆沙等馅料，咬上一口，外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，让人欲罢不能，是晋源人过年时必不可少的美味。逢年过节，晋源人总会端出油糕招待亲朋，这可是当地美食的“金字招牌”，蕴含着对新年的美好期许，也饱含着浓浓的乡情。

　　制作油糕是个精细活儿，得缓缓往米粉里添水，同时轻轻搅动，直至糕面呈絮状。待蒸锅上汽，将糕面松散地逐层铺好蒸熟，刚出锅就得趁热双手握拳用力搋面，直至糕面光滑筋道，接着就可以包馅了。馅料的搭配更是堪称一绝，红豆、红枣、玫瑰、芝麻，各有各的香气，再融入红糖、白糖的甜蜜，每一口都回味无穷。

　　“每年进了腊月，家家户户都忙活着包油糕，我家今年差不多要包1500多个，除自家吃，还要送给亲朋好友。”赵翠红脸上洋溢着笑容说道。在赤桥村，年前邻里互助包年糕、互赠亲友是代代相传的习俗，彰显着淳朴民风。春节将至，婆姨们轮流做东，聚在一起包油糕，这场持续十几天的“包糕盛宴”，让幸福年味在村里弥漫开来，也包进了对新春的期盼与祝福。

　　记者 毕晶晶