这也是我初学烘焙时制作的第一款饼干。学习与做事，贵在循序渐进、由简入繁，简单的食材与做法易学易成功，能让新手快速建立信心，而这份成功与信心，正是坚持爱好、不断精进的最好动力。推荐初学烘焙的朋友试一试，轻松收获成就感。

　　食材准备：

　　蛋清4个、椰蓉180克+20克、白砂糖130克。

　　制作步骤

　　1.将蛋清搅打至刚刚出现细小泡沫即可。

　　2.放入180克椰蓉和糖，隔水微火加热，边加热边搅拌，直至砂糖完全融化。

　　3.砂糖融化之后离火，再加入剩下的20克椰蓉，继续搅拌均匀。

　　4.烤盘铺烘焙纸，用勺子舀饼干糊放烤盘上，保持间隔距离。

　　5.预热烤箱至160摄氏度，烘烤大约15~20分钟，或者视自家烤箱的情况而定。

　　6.烘烤过程中留意观察，保持椰蓉自然色泽，避免烤焦。

　　温馨提示：

　　1.椰蓉可在烘焙用品店购买，也可通过网络平台选购。

　　2.配方可灵活替换，椰蓉也可改用燕麦片，制作出别样风味的小饼干。