山西盛产小麦，民间因此遗留下蒸花馍的习俗。花馍也称面塑、面花、捏面人、捏花则等。民间的花馍，用小麦面发酵，捏制成各种人物、动物、花卉等造型，用红枣以及各种豆类加以点缀，蒸熟时，趁其柔软时再施以彩绘，好看的花馍就算做成了。这些既能食用，又能作为礼物馈赠亲友的花馍，是中国特有的民间艺术，也最具地域特色。

　　民间制作花馍有很多讲究，北方民风淳朴，崇尚礼仪，每遇生日寿诞、婚姻嫁娶、祈祷祭奠，各种场合都要捏花馍助兴。民俗节令，走亲串友，送的也是花馍，花馍是亲朋往来的礼品。花馍代表了普通百姓纯朴、美好的生活意境，也代表了吉祥如意。

　　就捏制风格来说，民间面塑的制作风格粗犷豪放、淳朴纯真，都体现在了花馍的造型艺术上。这些花馍的形态、用途、色彩与当地的民俗风情联系紧密并发展变化。这些花馍，大都出自农村及城市家庭主妇之手，尤其在结婚、生子、祭祀和过各种民俗节日时，家家都要蒸制花馍，根据需要制作成人物、动物、花卉、瓜果等，花样繁多、技艺精湛。这种家家户户都要进行的民间活动，造就了一大批捏制花馍的能工巧匠，而且世代相传。

　　山西各地的面塑艺术各具特色，有闻喜花馍、绛县面塑、霍州面塑、忻州面塑、岚县面塑等，经过传承，具有很深的价值意义。

　　民俗传承。面塑是世代相传的民俗艺术，几乎在山西各地都有流传，由于各地风俗习惯不尽相同，使得面塑的品种特别丰富。“礼从宜、事从俗”，民俗活动的需要直接促进了面塑的发展，面塑也被赋予不同的吉祥含义。比如春节期间，山西各地普遍制作“如意”“顺意”等，表示“吉祥如意”。孩子满月，奶奶家和外婆家送给孩子捏有十二生肖的“圐圙”，或者“麒麟送子”等，祈求孩子一生平安圆满。这些造型不同的面塑与不同的民俗相互呼应，形成一道亮丽的民俗文化景观。面塑其实是一种民俗文化符号，是原汁原味的乡土艺术。一方水土养育一方人，在家乡长期的民俗行为和精神的熏陶中形成的民俗心理，很容易被地方特征明显的艺术形式唤起心中的乡愁。

　　审美价值。面塑艺术的特点是完整饱满，简练夸张，粗犷，淳朴敦厚，色彩艳丽，让人觉得亲切自然。面塑在造型方面体现出的艺术特点林林总总。如忻州一带人物面塑的塑造方面，具有一些共性：突出文官学富五车、满腹经纶；武官虎背熊腰、昂首挺胸；老人老态龙钟、脊背弯曲；女性削肩细腰、亭亭玉立；儿童虎头虎脑、憨态可掬。在一组面塑中，则注重场景气氛的营造，每个人物的神情姿态个性分明，但却紧密围绕着情节，烘托主题。对动物的塑造则突出其温顺可亲、喜庆祥和的一面，而不是夸大其凶猛的生物特征。面塑之美，美在其自然的材料、自然的工艺、质朴的心境。它塑造的形象是符合民俗文化心理的，是老百姓喜闻乐见的。

　　教育价值。面塑绝不仅仅是玩赏品，它还具有很强的社会教育功能。面塑艺术以其绝美形象讲述着一个个动人的故事。无论是造型夸张、手法简洁的民俗面塑，还是孙悟空、猪八戒、白娘子、穆桂英、水浒英雄、关公等形象都会在潜移默化之间启迪孩子的智慧。同时，对于艺术教育和艺术创作，民间艺术总会带来莫大的惊喜。

　　经济价值。制作面塑原本是底层百姓谋生的一种行当，但它无疑又是一门传统的手工艺，其作品具有浓郁的地方特色，有独特的文化价值。随着旅游业的发展，面塑这种“小玩意儿”越来越显示出其独特的文化魅力。传统的面塑艺人是“只为谋生故，含泪走四方”的街头艺人，很少有系统的知识，但不可思议的是，面塑就是在这样的普通群众手中开出美丽的花朵。在彰显文化自信的今天，面塑艺人们利用自己独特的技艺，塑造出越来越多的好作品，赢得了阵阵喝彩，让更多人感受到了面塑艺术的魅力。