童年，每到嫩玉米穗饱满时，我就像是一条馋鱼儿，猴急地等着娘从锅里拿出一穗冒着热气、飘着香味的金黄金黄的嫩玉米给我，还没等稍凉点就狼吞虎咽地啃起来。

　　嫩玉米穗啃过瘾后，娘又用擦子把嫩玉米穗擦碎，放进烧开了水的锅里熬玉米粥，不久，屋里就有玉米的清香弥漫开来。品上一口，那种黏稠喷香的沾嘴感觉，胜似奶香。

　　进厂工作后，我们食堂有两位很会粗粮细做的阿姨，当她俩把玉米窝头改做成焦黄的摊饼后，就变成了美味。可我们最爱吃的还是用蒸汽压面机压出来的玉米面钢丝面。我每天中午买上1斤钢丝面，花上1毛钱让两位阿姨青菜炝锅炒一下，出锅后端着碗吃上一口，那个越嚼越香越想吃的口感呀，现在都回味在我的舌尖上。后来两位阿姨又把玉米面钢丝面做成炝锅面，在金黄的汤面里，把绿油油的香菜一撒，我们下班后哧溜哧溜地吃得那个香呀，直夸阿姨手艺高。尤其是在工厂里开展大会战时，两位阿姨就拿白菜、黄豆芽、红萝卜和玉米面钢丝面，给我们做焖面和素汤面吃。每到吃饭的时候，大伙一看那五颜六色香喷喷的焖面和滑溜溜的素汤面，吃了一碗又一碗。

　　如今老了，当我全心全意养生保健时，馋了一辈子玉米饭的我，才从一些养生保健杂志上了解到，原来玉米所含脂肪中50%以上是亚油酸，还含有谷固醇、卵磷脂、维生素E及丰富的维生素B1、B2、B6等，故玉米油能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。玉米中含有的纤维素比大米、面粉高6～8倍，因而具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米中还含有多种人体必需的氨基酸，能促进人的大脑细胞正常代谢，有利于排除脑组织中的氨。玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E，可增强人的体力和耐力，中老年人常吃玉米面和花粉食品可延缓衰老。玉米须还有利尿、降压、促进胆汗分泌、增加血中凝血酶和加速血液凝固等作用。将玉米须在授粉前割下阴干存放，煎水代茶，对肾炎、膀胱炎、胆囊炎、风湿痛、高血压和肥胖病均有一定疗效。我这才意识到，能让我健康一生的，原来是我最爱吃的玉米饭呀。