“00后”太原小伙儿王启东从小热爱美食，甚爱蛋糕。初中毕业后，他选择到技校学习，钻研西点。从此，王启东用一腔热爱，无数时间，以及千万次的练习成就了一身技艺。

　　“以这款法式长棍来说，如果做得好，它的开口处应该是焦色的，里面是白色的，外面是焦黄色的。同时，它的重量、长短、内部组织等都能够达到一定的标准。”王启东手握一个法式长棍，投入地讲解，仿佛在品鉴一件艺术品。他说，烘焙任何一款面包，都至少需要5个小时左右，每一道工序都不能省略，否则就会出现面团内部的组织不好，发酵不足，成品口味不佳等情况。

　　走到一款“辫子”面包旁边，他说：“面团的辫子很不容易编，不仅要有手法，还要速度快，动作慢了，面团就会发酵。我平时会不断练习，没有面团，就用鞋袋、绳子练习手法。”

　　去年1月，王启东参加了世界技能大赛烘焙项目的山西选拔赛，取得了唯一的第一名好成绩。备赛的一两个月，他更是拼了命地练习，每天至少会使用50斤面粉，9个小时不停歇，无数次地重复，无数次地改良，王启东形成了自己对面包、对人生的理解。

　　曾经指导过王启东的老师陈凯说：“练就一项技能，除了热爱，还要有钉钉子的精神，有毅力和恒心，王启东具有这样的品质。” 

　　毕业之际，曾有五星级酒店开出不错的薪资，向王启东伸出橄榄枝，但是他还是决定留下来任教，回报学校的培养，也愿意和更多学生分享自己对面包的理解。

　　上课之余，王启东常常为家长制作慕斯、曲奇以及各种甜品，用一技之长不断“烘焙”甜蜜幸福的人生。

　　本报记者 张晓丽 文/摄