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市烹饪餐饮协会向全市酒店、餐饮企业发出倡议:

严格原材料采购 做好员工健康监测

  本报讯(记者 霍铮)针对当前疫情防控严峻形势,8月9日,市烹饪餐饮协会向全市酒店、餐饮企业发出倡议:加强餐饮管理,倡导文明用餐。

  倡议酒店、餐饮企业,疫情防控措施要到位,在企业内部,做好员工健康监测,积极宣传、督促符合条件的从业人员接种新冠疫苗,规范佩戴口罩;加强营业场所管理,进行无死角防疫消杀。服务消费者时,严格落实防控措施,引导消费者保持安全社交距离和良好卫生习惯。倡导文明用餐,杜绝浪费,积极落实公筷公勺及分餐制,确保消费者用餐安全。加强食品安全管理,严格落实食品原材料采购储存、从业人员健康管理、进货查验、消杀记录、食品留样等制度,做到经营使用食品来源可查;采购进口冷链食品时要查验进口检验检疫合格证明、核酸检测合格证明、消毒证明文件等;确保食品加工制作用具和餐饮用具清洗消毒符合食品安全有关规定,生熟食品分开加工和存放。加强宴席管控,减少不必要的聚会,所有大型会议活动坚持“非必要不举办、谁举办谁负责”的原则;建立健全应急处置方案,规范操作,遇到问题及时上报。

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