一团面粉，与美味面包，在一双巧手下产生因果，每一位品尝者嘴角含笑、幸福满满。郝树文技术精湛，在第二届太原市职业技能大赛中荣获烘焙项目第一名。

　　郝树文今年28岁，老家在平遥农村，17岁来到太原打工。谈及当初学习面点及烘焙的初衷，他笑了，“民以食为天，学一门关于美食的手艺，走到哪儿都有饭吃。”

　　起初常常碰壁，不是面团发不起来，就是做出后偏硬或烤糊。看着身边师傅们从配料、搅拌、发酵、整型至烘烤完成，整个过程游刃有余，他羡慕极了，一遍遍地观看、琢磨，反复练习，再请教师傅们指出自己的错误和不足。刚开始那几年，他中午不回家，晚上加班到深夜，脑子和双手就围绕着三个字忙不停——做面包。

　　琢磨每次揉面团的力度和时间，琢磨如何控制发酵时间、烤炉温度等。拳不离手曲不离口，孜孜不倦助力他迈上更高台阶，他做的面包获得诸多好评。

　　报名参加第二届太原市职业技能大赛后，他开始了艰苦的赛前练习。从面粉、酵母、水开始，各种配方每天都如过电影般在脑海中闪现，熟记不同面团的搅拌时间、发酵程度、烘烤温度等，并不断在实际操作中调整与精进，让做面包成为肌肉记忆，连晚上做梦都是在做面包。

　　根据抽签，他参加最后一天的比赛。但他每天都去现场观看，尽可能多熟悉赛场，多了解选手，提醒自己避免选手出的错，晚上再改进自己的作品。他坦言，“比赛就是用技术和作品说话，如果好结果需要100分，那咱就准备200分甚至300分的努力。”

　　如今，提起郝师傅，山西天星海外海餐饮有限公司的同事和学徒们都竖起大拇指，“他与面团亲密相处十多年，但每次制作面包，还是会全神贯注好几个小时。”“他的制作技术娴熟无比，好像和面包已形成默契，看到面团，就知道还需要等待几分钟；看到面包烘焙过程出现异常，立刻就知道原因。”

　　面包有灵魂，匠人自谦恭。在各种赛事中脱颖而出，这名“90后”并未止步，他将自己归零，以空杯心态重新出发。“既然干就干出点样子，为山西烘焙业增光添彩。”

　　在郝树文的手中，一团面拥有无限可能。在他看来，烘焙是一件充满魔力的事情，也是一件让人幸福的事情，更是需要一直做下去的事情。

　　“你的技术与用心，面包会呈现出来，客人能感受到。”他埋头忙乎着。下一个软乎乎、香喷喷的面包，呼之欲出。

　　记者 李静 文/摄