锅贴是我小时候最爱吃的面食之一，饺子的样子，油煎成金黄的底子，香脆诱人，尤其是上海的锅贴，大都是鲜肉馅的，一口下去，满嘴汤汁，鲜香无比。并不喜欢吃饺子的上海人为什么偏爱着锅贴，可能都是鲜肉馅的油煎面食，像鲜肉生煎包便是此类美食而被大众喜欢。

　　告别上海四十年，一直惦记那锅贴的滋味。吃锅贴的心愿便一直记存在心里。星期六刮大风，中午不想买菜做饭，便叫妻子开车去吃锅贴。一路导航过去，很快就找到了。妻子说，当年他们在附近工行上班时，就经常来吃这里的锅贴，一晃三十年，周围的面貌都变了样，这小小的锅贴店依然坚持在马路边，顾客盈门，如今成了网红，人们从市里赶几十里路，专门前来品尝。

　　这里的锅贴按斤卖，40元一斤，端上来一大碗，猪肉大葱馅的，扁长扁长的，类似饺子的样子，两头封口，与上海的锅贴完全不是一个做法，倒也是金黄松脆的底子，一口咬下去，还真有点当年舌尖上的记忆。

　　我想起来了，当年在化肥厂食堂，父亲给我买的锅贴就是这个味儿。店外就是5路公交车车站，5路公交车在化肥厂与市区之间来往了将近70年，被称为是太化车，望着5路公交车，吃着化肥厂味的锅贴，我的心中充满着岁月的感慨，三四十年没有回到化肥厂这里了，一顿锅贴又让我重温了往昔的滋味。

　　妻子说，北方的锅贴就是这样做的。太原有好几家新开的锅贴店，可以去找找上海的滋味。

　　难啊，橘生淮南，环境变了，事物的性质也就变了，何况是锅贴。在太原肯定是吃不到上海锅贴的滋味了，太原的锅贴店越来越多，对于爱吃锅贴的我来说，又何尝不是一件好事。