做火锅，冬季最应景，首先需要提前精心熬制一锅鸡汤做底汤，一只整鸡熬出汤待用。其次准备好火锅里要用的烧肉两块和五花肉做的小酥肉，还需要炸一些豆腐、长山药、丸子、海参少许、大虾仁，必备的蔬菜还需要香菇、白菜、粉条、木耳等。

　　我家的火锅从过去的砂锅、电火锅、铜火锅演变成现在的不锈钢火锅，装锅也是一个技术活，既要让一桌的人都能吃到同样的食材，又要摆放合理、美观。最底层用嫩白菜帮切条铺底，然后放泡发好的宽粉条，再一层是烧肉，切成大片的烧肉，肉皮朝上，均匀地等分铺设在火锅的四个角落，而不是这一层铺满。因为肉多腻，所以隔开距离为好。在烧肉周围可以放小酥肉、丸子、长山药、炸豆腐、海参。这一层就这样铺满了，最后我们放大虾仁七八个、香菇若干，海带、木耳、随意放一点。此时，这个火锅就基本装好了，但最关键的还没有登场，老伴端出那锅鸡汤，只见上面有韭黄、香菜、葱花飘香，舀几大勺缓缓放入火锅内，八成满即可。到这时火锅才算装好。火锅内木炭早已摆好，就等点火了。

　　木炭火锅点燃后，大致需要半小时左右就可以了，等热气腾腾的火锅煮沸，就可端上桌子开吃了，一般我家还有个自己做的火锅烟筒会高高地插上，这样火势更加旺盛，当不需要大火时，烟筒上盖一个馒头就可熄灭了火。

　　这一锅有肉有菜热气腾腾的什锦火锅，营养丰富，一揭盖儿，散发着鸡汤的醇香，它不仅看着漂亮，而且实惠、美味。全家围桌而聚，有滋有味地品尝着。精心制作的火锅，包含着父母浓浓的爱意，令儿女们和亲朋笑逐颜开、纷纷赞叹，他们拿起手机拍照，各自的小碗里盛进去的是满满的知足与赞美，我们老两口的心中溢出的是欣慰与幸福。