北魏时平城是中国城市建筑的典范。该城在汉平城基础上扩建，有宫城、外城、郭城三重城垣，在其四方又建有四宫。同时引浑水及其支流武川水穿城而过，是我国古代引水穿城规划理念的肇始。整个城市规制，三城相套、四宫相护、一水而过，十分罕见。唐时最典型的城市是晋阳古城，该城始建于春秋，唐时达到顶峰，由东、中、西三城组成，汾河东岸建有东城，与之相连为中城，中城横跨汾河，连接东西两城。西城建于汾河西岸，城内建有宫城、新城、仓城，三城成品字形结构被城墙环护。汾河水穿中城南北延展。同时，修晋渠引晋水入西城过中城至东城。整个晋阳古城里三城外三城，三城相连；城中有城，城外连城；一水相连，跨河成城，为中国建城史上极具特色的典范。明清时期城市建筑的范例是平遥古城，该城始建于周，重建于宋，扩建于明，续建于清。其设计体现中国传统文化理念，参照儒家思想与体制，显现出建筑与哲学、人文与天文、现实与理想的高度统一，为联合国教科文组织确定的世界文化遗产，是明清时期中国城市建筑的经典之作。

　　山西各地之古代城市十分丰富，各具特色。目前存留最早的民居为元代建筑，现在能够认定的有七处，其中有晋城高平之中庄村与西窑头村姬氏民居、南杨村贾氏民居、北诗镇元代民居大门与阳城上庄下圪坨院“一院三座”元代民居。此外，山西仍然存有非常丰富的古堡建筑，如介休张壁古堡，沁水湘峪古堡，阳城润城古堡等。在阳城还存留有清时皇城相府民居，呈城堡式建筑。而散布各地的大院各有千秋，著名的如乔家大院、王家大院、渠家大院、常家庄园等，相应地也是存留古村落最多的地区。古代中国，多种因素的作用，出现了修筑环护某一地域之长城的文化现象，最早的长城为战国时代的三晋之韩赵魏所筑，之后基本上可以说历朝历代山西一带均建有长城。山西存有不同时期、不同目的与形制的长城2500余公里。至明时，山西境内的长城蜿蜒千里，纵横交错，蔚为大观，是长城资源最为集中也最为丰富的地区。其中的雁门关、宁武关、娘子关、平型关等不仅在军事上具有极为重要的战略地位，在古代建筑中也有典型的代表性。

　　山西是中国古代建筑的博物馆。首先是各种寺庙观宫在山西各地均有许多，其中大同周边、五台山、太原以及晋南、晋东南等地存有丰富的极具文化意味的相关建筑群。全国唐代地面木构建筑存有五台山佛光寺、南禅寺，芮城广仁王庙，平顺天台庵四处，这是我国目前存留最具代表性的唐代木构建筑。大同浑源的悬空寺，最早建于北魏太和年间，距今约1500余年，被誉之为把力学、美学、宗教融为一体的杰作。应县木塔，佛宫寺释迦塔，建于辽清宁二年即公元1056年，为世界上现存唯一最古老最高大的木塔。我国现存宋辽金及其之前的地面木构建筑，山西有75%以上。

　　道路桥梁在山西也有非常重要的遗存，永济古蒲津渡铁索浮桥为唐时遗构，由生铁铸造的铁牛、铁人等作为桥锚。建于宋代的晋祠鱼沼飞梁桥，四面通岸，形似飞燕，造型优美，为世界桥梁史中仅存的孤例。明清时期存留之桥较多，如晋城之迎旭桥、襄汾之通惠桥、平遥之惠济桥、大同之普济铁索桥，以及右玉万全桥等具有代表性。在黄河沿岸山西地带，还发现了许多古栈道。如平陆三门一带的黄河栈道，依山开凿，插以木梁，梁上铺板，形成道路。

　　山西之园林建筑也非常突出，许多古城、大院都配有园林。绛州古衙后面的绛守居园池距今已有约1400余年的历史，是我国目前现存最早的有记载的古代园林建筑，绛园把江南园林特色引入北方，体现了天地人浑然一体、自成一格的理念。在山西也存留有众多的古戏台，据统计有2700余座。其中最古老的戏台为金元时期所建。如高平寺庄镇报村二郎庙金戏台，就是我国发现最早的木构戏台。临汾魏村牛王庙戏台是我国现存最早的元代戏台。

　　与人们日常生活有关的技术发明在山西也非常多。这些技术极为重要地影响了人们的生活，改善了人们的生存条件。如木制漆器，是中国最重要的发明之一。在陶寺遗址中已经发现了漆器，春秋时期，漆器已经发展到比较繁荣的阶段，至汉，其产量与规模、技术均出现了飞跃，主要有镶嵌、螺钿、金银平脱、扣器、堆器与戗金等。山西地区的酿造技术也出现很早，在仰韶文化遗存中发现了大量的小口尖底瓶，这成为仰韶文化的重要标志。在史籍中记载的酒类产品，仅《齐民要术》中就有四十余种。北齐时，汾酒被称为“汾清”，有研究者认为，汾酒源于两千多年前的黄酒，亦被称为羊羔酒、汾州乾和酒等。至唐，汾清之制法从“过滤”转变为“蒸馏”，北魏时，山西地区已经出现了葡萄酒。唐宋时期，晋地之葡萄酒极具盛名。明清时期，山西地区的酿酒业得到了较快的发展，各地均办有酒厂作坊。与酒相伴的酿造产品是醋。周时已有专人在贵族家庭中负责制醋。在陶寺等地的住宅遗存中发现了石灰、炭灰等用来装饰或铺垫，说明人们已经能够采取相应的措施来预防疾病的出现。明时，太谷创办广盛药店，用宫中秘方制龟龄集，清时又制定坤丹。傅山为明末清初之医学泰斗，在中医理论与实践中有众多的建树。他著有临床基础理论著作《外经微言》，药物学著作《本草秘录》，综合性临床著作《辩证录》《大小诸症方论》《石室秘录》等。特别是他的专科著作《傅青主女科》《傅青主男科》《青囊秘诀》等影响深远，至今仍然为专科所学之必读之作。

　　北魏时，山西是中国北方的造纸中心，隋唐时造纸技术得到发展，出现了加工染色的纸张，蒲州所产之百日油细薄白纸为贡纸。宋金时期，山西晋南为全国纸张的生产中心，亦为最重要的印刷中心。稷山所造之竹纸、平阳今临汾所产之麻纸远近闻名。平水版木刻及所印之书籍影响广泛，为金时四大刻书中心之一。平阳一带之书局多有精品流传。其中的《赵城金藏》，由宋时潞州晋长治崔法珍高士断臂募化，历数十年终在金时于解州今盐湖区解州镇之静林山天宁寺刻成，亦用三十年完工，后藏于赵城今洪洞广胜寺，为我国宋代第一部木刻版大藏经《开宝经》的覆刻本，共682帙，6980卷，六千多万字，汇集了佛经、史料，字体刚劲，雕刻工整，纸质优良，印刷清晰，今存4000余卷，全世界仅此一部，可谓稀世瑰宝。