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阳曲县人家的灶火

郭明亮
  旧时,阳曲县人家的灶火,大体可分为两类。一类是柴火灶,顾名思义,它的燃料是柴火,阳曲县人叫它“烧锅子”。冬天,这种灶火家家户户都在使用,因为它一举两得,可以做饭,还可以暖炕。

  另一类是煤火灶,燃料当然是煤。阳曲县人烧煤都是煤面儿,就是煤面儿加烧土加水,和成泥来烧,这个“泥”字,是阳曲县人对烧火泥的一种专用名词。如:“没泥咧,快和上一圪堆泥来。”这种泥很好烧,比如要做饭啦,先用火柱把火捅开,把锅坐上,稍过几分钟火苗即蹿起,就可炒菜、做饭了。但是想让火苗继续旺盛就不能添泥,就要添泥糕了,泥糕就是晾干的泥。这种煤火灶又分两种,一种是夏天在厨房里用的高炉台的,叫火炉(lèi)。另一种是冬天在家里暖家用的低炉台,叫地火。因农村买煤困难,舍不得用煤做饭,所以做饭都是用烧锅子。地火的结构是火台、火堂、炉条搭成的炉箅子,最上面是散热的铁火圈,还有在地面下盛放灰渣的圪斗(dòu),圪斗上面是木板盖子。地火也有做饭的功能,只是一般不用。

  不管是火炉还是地火,炉面都是用砖砌成的,家庭主妇每天都要用搌布擦拭几遍,擦得锃明瓦亮。

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~~~文/图 李海清
~~~郭明亮
~~~彭庆东
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