那时粮食匮乏，红薯也是我们充饥的食材之一。在我的老家，每年春季，农人们先是将头年留存在地窖里的红薯取出育种，待藤蔓长出后剪短到5厘米左右，趁雨天插进地里。红薯的生长期几乎不需要更多的管理，待9月底刨出，每家都能分到几百斤红薯当口粮。
红薯淀粉含量高，有的人吃了容易胃酸和胀气，我却很喜欢吃，煮的、蒸的都很适应，甚至连生红薯也吃得有滋有味。每到红薯收获季节，我都会长胖些，父亲戏称我这是“红薯膘”。
最难忘的是，母亲总是像魔术师般，让普通的红薯充满诱惑：她把红薯放在炭火里烤，我们都抢着吃；她把红薯煮熟制成薄饼，然后剪成三角形等图案的小块晒干，过年时用砂一炒便成了香喷喷的“红薯角”；她把红薯中的淀粉洗出来，做成青玉般亮光光的粉丝；就连洗红薯粉剩下的渣渣也不浪费，搓成窝头形状放在屋顶上晒干，待其自然发酵后，就变成了餐桌上的香馍馍……正是因为母亲不辞辛苦地操劳，才使我健康长大，考进军校，走入军营。
现在物质丰富了，但每当我想起吃红薯的时光，还是那么甜美。
