消食降脂当然首推山楂。《本草纲目》记载，山楂能“化饮食，消肉积、癥瘕、痰饮、痞满吞酸、滞血痛胀”。山楂含山楂酸等多种有机酸，味酸甘，并含解脂酶，入胃后能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化。因此，对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，可以吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等。

　　◆菠萝

　　与香蕉不同，菠萝爽脆清甜，是另一种风格的水果，但是其解腻功效却同样显著。菠萝中含有膳食纤维，可以帮助消化，同时含有维生素B1，可以促进新陈代谢。特别是其含有丰富的菠萝蛋白酶，能分解蛋白质，有效地消肉食。

　　◆茶

　　作为国饮的茶，具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴等作用。尤其茶叶中的咖啡因能提高胃液的分泌量，可以助消化，增强分解脂肪的能力。

　　◆山药

　　山药素有“仙食”的美誉，用高汤熬煮，软糯鲜香，比起上面几种小食，它可算是解腻食物中的“重器”。山药富含黏液蛋白，能有效预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化。同时，食用山药可以减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。除了熬汤，山药也适合与玉米、花生、紫薯等一同蒸煮，做成一道春节里的特殊佳肴——“五谷丰登”，可谓美味与寓意同在。

　　◆香蕉

　　香蕉富含膳食纤维，可以刺激肠胃蠕动，帮助食物尽快消化，缓解腹胀。香蕉脂肪含量很低，却含有丰富的钾，多多食用能有效解腻，防止油脂在体内积聚，对健康和塑身都非常有好处。

　　◆芹菜

　　芹菜含有较多的膳食纤维，有降血压、降血脂、降血糖的作用。另外，芹菜叶中含有的胡萝卜素和维生素C也很丰富，是非常不错的解腻食材。将鲜嫩的芹菜焯水之后，用调料拌匀即可食用。

　　（作者单位：山西省中医院）