“80后”的穆晋潭是迎泽区郝庄镇马庄村人，18岁起，开始在社会上闯荡，干过运输、工程机械等很多行当。2011年，穆晋潭在父亲承包的荒山沟里成立了太原市永鑫旺种养殖农民专业合作社，专业进行肉牛养殖。从此，穆晋潭一心扑在养牛上，成天与牛为伴。

　　“刚开始，啥也不懂，跑了很多地方，到山东、江苏、河北、内蒙古等地考察学习，了解肉牛养殖市场，最后相中了西门塔尔牛这一品种。”穆晋潭说起牛来，如数家珍。西门塔尔牛原产于希腊，产肉性能好，瘦肉多，脂肪分布均匀，肉质佳。

　　走进牛舍，一头头黄白相间、膘肥体壮的西门塔尔牛有的在吃草、有的在喝水、有的在散步……两位养殖员正在给一只小牛注射提高免疫的针剂。

　　“河北张北、内蒙古通辽、咱山西五寨……这次5天去了3个地方，购进10头牛，其中5头小牛、5头大牛。小牛一般是600斤，大牛一般是800斤。等把它们养到体重达1500斤时，就可以出栏啦！”穆晋潭说，“我这儿有两头牛的体重都超过2000斤，就这个体重，肯定能卖个好价钱。”

　　“肉牛养殖若想获得高效益，必须科学饲养、精细管理。”穆晋潭说，为了给牛吃上科学营养的饲料，他请农学专家制订了一套严密的原料购进渠道和饲养配方。

　　阳曲县东凌井乡河村的玉米质量非常好，玉米秸秆无污染、糖分大；榆次区什贴镇的谷子秸秆微量元素丰富，牛食用后可有效促进肉质提升……穆晋潭在肉牛养殖过程中，总结出自己的“秘方”：把各种草料混合在一起，加上正大饲料，用豆粕、玉米、麦麸加以调配，再加上汾阳杏花村的白酒糟。这种复合饲料富含多种维生素、矿物质、微量元素，有助于牛的生长发育。

　　穆晋潭说，除了让牛吃好，还得给它们创造良好的生长环境。宽阔敞亮、通风顺畅的牛舍，每两周要进行一次彻底的消杀。每天还要定时将牛牵到舍外晒太阳补钙，以增强体质。牛粪是最好的肥料，出售给生物肥厂进行无公害处理，在提高经济效益的同时，还能实现循环再利用。

　　穆晋潭在他的牛身上倾注了所有心血，牛长膘了，就会开心；牛生了病，会着急上火，守在牛棚里，给牛喂水喂药，直到牛康复……穆晋潭感慨：“从古至今，牛一直是人类的好朋友、好帮手，它是家畜中性格最温顺、最皮实、最好养活的。牛的生活状态决定了我的喜怒哀乐。”

　　功夫不负有心人，在穆晋潭和工人的悉心照料下，肉牛茁壮成长，养殖规模逐渐扩大。穆晋潭和他养的牛一样在养殖业界树立起“诚信优质”的好口碑。迎泽区农业农村局曾多次派专家调研穆晋潭的肉牛养殖场，并给予政策资金支持。疫情之前，养殖场每年出栏200多头肉牛，基本都销往广东省。

　　疫情期间，因交通物流受限，养殖场没能继续扩大生产。眼下，疫情已经过去，广州下游客户陆续发来订单。穆晋潭决心甩开膀子大干一场。

　　“绿色无污染、市场前景好，还能解决社会闲散劳动力，带动周边村民实现就业、增收致富……今年，我将积极争取政府支持，扩大养殖规模，再建一个年出栏数达到1000头牛的养殖场。”穆晋潭认为，肉牛养殖是一项很有前途的事业。在他的心中，自己的养殖场未来要实现规模化经营，形成饲养、屠宰、加工、进高端超市的产业模式。同时，以养殖场为依托，将牛粪利用起来，建企业、上设备、成立生物肥厂，让肉牛养殖走上绿色、循环、可持续发展的道路。

　　记者 郝晓炜 文/摄