餐余垃圾要减量化处理，从源头抓起，尽可能减少餐余垃圾的产生。目前，反食品浪费法已经正式实施，市场监管部门要加大监管力度，对食品生产经营者在食品生产经营过程中造成严重食品浪费的行为进行惩处。同时，对餐余垃圾产生量少的餐饮店可以适当进行表彰奖励，树立标杆，在餐饮界形成节俭氛围。餐饮服务经营者还可以对参与“光盘行动”的消费者给予奖励，也可以对造成明显浪费的消费者收取处理餐余垃圾的相应费用等。实现餐余垃圾资源化利用，离不开科技的助力。通过合理的加工与再处理，这些垃圾可以转变为廉价的优质蛋白饲料和生物柴油，还可以作为有机肥料的原料，具有很高的利用价值。