日本的花道家田中昭光说迎接春天到来的花大多都是黄色，他这句话说得极有道理，是观察过的，而不是信口胡说。别的不说，一年四季先开的腊梅就是黄颜色的，从没听人们说过谁见到过红色的腊梅，这是没有的事。腊梅之后的迎春花照例也是黄的，迎春开花是泼泼洒洒，是左泼一下，右泼一下，这么泼一下，那么又泼一下，不知道它是从什么地方搞来那么多黄颜色，到处泼来泼去，到处泼来泼去，于是，春天就给它这么泼来了。

　　我这个人，是看到花也会想到吃，但我不知道迎春花可不可以吃？如果它也能像藤萝花那样用来蒸藤萝饼多好。还有田头那些俗称“婆婆丁”的蒲公英，自然也是黄的。蒲公英的花可以吃，一小朵一小朵拖了面糊炸出来还挺好吃——起码是不难吃。日本人不管什么都会用来做天妇罗，这个叶子那个叶子或者是一大段亮紫的茄子直接拖过面糊放油里去炸，还有黄瓜花，居然也可以做天妇罗，这完全要看早上起来天妇罗师傅碰到了什么。

　　黄颜色鲜明爽利，让人眼睛舒服。日本作家田山花袋在他的一篇小说中这么写道，“主人公躺在那里，两眼望着外边，对他的女朋友说，‘等到油菜花开过后我再死吧，我要再看一次油菜花。’”

　　油菜开花，动辄是一大片又一大片，黄得让人心亮，所以各地都好像有油菜花节，油菜花的最终作用当然是结籽榨油，我吃的油里边菜籽油居多，我从小就吃这个，说它好，好像是太普通了，真还让人想不出它的好，说它不好呢，老不吃还让人想得慌。至于已经在中国贵族化了的橄榄油，吃不吃也就那样，你要是对别人说我有多么多么想念橄榄油，别人肯定会笑你。