5月27日，太原市市场监管局相关工作人员表示，西瓜切开后用保鲜膜覆盖存放是正确的，但切开的西瓜不可久放。

　　家庭常用的保鲜膜具有一定的透气性和透湿度，能调节所包裹食物周围的氧气、二氧化碳和水分，起到保鲜食品的作用。当西瓜被切开时，其断面产生机械损伤，导致西瓜细胞的呼吸作用和代谢加剧，覆盖保鲜膜后，膜内逐渐形成了一个相对低氧气、高二氧化碳的微环境，能够抑制西瓜的呼吸作用，减缓其品质下降的速度。所以，西瓜切开后用保鲜膜覆盖存放是正确的。

　　覆盖保鲜膜后西瓜上的细菌滋生更多是真的吗？工作人员表示，切开的西瓜表面有多少细菌取决于刀具的清洁度、保存环境的卫生情况、保存温度、保存时间等因素，食品保鲜膜本身并不会造成细菌的增加。那么为什么有人说盖了保鲜膜的西瓜细菌反而更多呢？因为还有一个现实不容忽视：很多人对保鲜膜过度信赖，认为食品盖上保鲜膜放到冰箱里就可以高枕无忧了，所以盖了保鲜膜的食物人们就“放心了”，觉得久存也不要紧。但实际上，无论是覆盖保鲜膜还是冰箱冷藏，都无法完全阻止细菌的生存和增殖，只要放的时间过长，细菌的增殖量就会很多。所以，细菌多不是覆盖了保鲜膜的问题。

　　该如何正确使用食品保鲜膜呢？工作人员建议，要购买正规的食品专用保鲜膜。保鲜膜不要覆盖太多层，那样会降低透气性，可能使西瓜无法维持低强度的呼吸作用，反而不利于保鲜；盖上保鲜膜只能在一定程度上减缓食物变质，并不能阻止其变质，覆盖了保鲜膜的食品依然需要尽快食用。