“撒”的制作相对简单，最好用铁锅做。其制作流程是，用锅盛水上火煮开，水的多少以吃的人多少决定。水烧开之后下入南瓜、红薯，再等水开后下入小米，小米不能多也不能少，多了太稠不好吃，少了太稀也不好吃。小米合适，“撒”就会更加黏稠，米香味也就更加浓郁。下米的时候要同时加入碱面，这样做出来的“撒”才会不寡淡。待小米煮到八成熟时，便可以下玉米面了。左手抓一把面，一点一点撒进锅里，右手用筷子或者勺子不断地朝一个方向搅拌。左手撒面的速度不能太快，也不能一次性撒太多，既防止面结成块儿，也防止糊锅。随着不停地撒面、搅拌，“撒”慢慢变得黏稠起来。“撒”的面也要不多不少，多了没有米香味，少了又太稀。半锅水只要3大把面就可以了。撒完面后，小米和红薯、南瓜也煮烂了，它们充分融合后，要快速地用勺子把里面的疙瘩碾开，随着不停地搅拌，锅里的食材都变成了黏稠的糊糊，至此，“撒”就做成了。

　　“撒”做成后，要趁热吃，舀一勺放在嘴边，吃一口送到舌尖，那浓郁的米香、面香蒸腾而上钻入鼻腔，刺激着味蕾，那独特的绵柔与甜暖，醉了舌尖，沁入肠胃，深入骨髓，使人感受到了黄土地独有的厚重与醇和。

　　吃完“撒”，锅底被烤糊的那层叫“黏黏”，与上层的“撒”相比，它水分较少，表皮略干，不黄也不黑，紧紧贴着锅底，用勺是舀不起来的，必须用铲子铲。不要看它不好看，但吃起来却口感别致，咬一口外焦里嫩、韧劲十足，越嚼越香，是那种浓厚的米糊香。小时候，有的人家孩子多，孩子们都会抢着吃它，因为它的“产量”极低，大约是一锅“撒”，小半碗“黏黏”。由于它沉在锅底，所以是整顿早餐的压轴戏，味道美，尤珍贵。

　　平定人吃“撒”，必须配上小菜，民间有谚语“吃‘撒’不就菜，耕地不带盖”，形容办事不周到。“撒”的味道质朴，几乎可以和任何土产的蔬菜搭配。豆角、嫩南瓜、嫩西葫芦、白菜、萝卜丝、芥菜丝、酸菜、土豆丝等都是上好的配菜，但是人们最喜爱的莫过于土豆丝和茴子白酸菜。一口“撒”配一口土豆丝，用平定人的话说就是“得手”。与土豆丝不同，酸菜含有较多的水分，嚼起来更为清沥，酸爽可口，与“撒”配在一起，中和了“撒”的绵糯，令人食欲大增。