提到桑叶，可能你会想到常喝的感冒冲剂桑菊饮，也可能会想到白白胖胖的蚕宝宝，它吃桑叶而吐丝结茧，最终织成精美的丝绸。《本草图经》曰：“桑叶可常服……十月霜后三分，二分已落时，一分在者，名神仙叶。”《重订本草徵要》记载：“桑叶，经霜为上，气质尤纯。”为何桑叶须用“经霜者”？盖经霜桑叶，得秋金之气最全，药力最厚。中医认为霜桑叶具有上乘品质，《中国药典》也规定桑叶药用必须经霜后采收，即所谓：“当季是药，过季是草。”因此桑叶不光是养殖业的宠儿，也是中医的宝藏，尤其是经霜之后的十月桑叶有着很多神奇的功效。

　　◆桑叶的妙用

　　1.疏散风热

　　根据《中国药典》记载：“桑叶具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目等功效。”桑叶泡水可以帮助疏散风热，可以治疗风热感冒引起的发热、咽喉干痒、咳嗽；治疗肝火旺盛引起的眼睛红肿、干涩疼痛、流泪；缓解肺热之后的咳嗽、痰少、痰色黄、咽干等症状。

　　具体方法：取10克干净桑叶用开水冲泡，盖好杯盖泡5分钟即可服用。

　　2.止汗

　　霜桑叶应于秋天肃降收敛之势，具有闭毛孔止汗的功效。《丹溪心法》记载：“（霜桑叶）焙干为末，空心米饮调服，止盗汗。”古人用米汤调服霜桑叶粉末来治疗盗汗。

　　具体方法：霜桑叶焙干为末，每次取10克-15克，以热米汤调服，1日2次。本方对各类不明原因的自汗、更年期多汗等也有良效。

　　3.生发、美容

　　现在脱发的人很多，调理时大家最爱用生姜。殊不知，桑叶防脱、生发的作用更胜一筹。《本草纲目》说：“桑叶明目长发。”《千金方》中记载：“治头发不长，桑叶、麻叶，煮泔水沐之，七次，可长数尺。”在古代，桑叶常被用于沐浴护肤、护发防脱。有单独用桑叶煮水洗头，也有用桑叶配侧柏叶、薄荷叶使用的。

　　具体方法：建议桑叶、麻叶各30克，水煮（用淘米水更佳）去渣洗头，每日1次，连洗7次。此方能生发、防止脱发，也具有去头屑止痒的功效。

　　4.辅助降血压

　　霜桑叶、鲜菊花各10克，开水冲泡几分钟后，再加蜂蜜20克，搅匀即可服用。也可煎煮5分钟后除去药渣，再兑入蜂蜜当茶频饮。本品能辅助降压，适用于高血压患者服用，还能清肝明目、润肠通便。

　　5.治疗烧烫伤

　　霜桑叶、地榆、黄连各等量，三味焙干后共研细末，装瓶备用，用时与香油调匀涂伤处，每日数次，至愈为止。本方能止痛、促进结痂脱落，适用于I、II度烧烫伤。

　　◆桑叶也能入菜

　　干桑叶多用来泡茶、入药，而新鲜桑叶可以用来入菜，焯水后凉拌、清炒、煮汤都很美味。下面就给大家推荐两道桑叶美食，简单易操作。

　　1.桑叶炒鸡蛋

　　桑叶炒鸡蛋是一道营养丰富的家常菜。这道菜的做法也很简单，先将桑叶焯水，然后切碎；鸡蛋打散成蛋液；锅中热油，倒入蛋液炒熟；再加入桑叶和调味料翻炒均匀即可。

　　2.桑叶饺子

　　桑叶饺子是一道特色美食。这道菜的做法和普通的饺子一样，先将桑叶焯水切碎，然后和肉馅、鸡蛋等食材拌在一起包成饺子即可。

　　（作者单位：山西省中医院）