此次培训主要聚焦肉类销售全链条风险防控，通过“法规讲解+案例警示”形式开展。市场监管人员围绕《中华人民共和国食品安全法》，重点在肉类供应商经营资质、肉类来源与检验检疫证明、储存与运输条件、销售环节规范、快速检测等方面进行了讲解，并结合近年来全市“抽检不合格”“掺杂掺假”典型案例，剖析违法成本及法律后果，明确经营户“索证索票不全”等常见问题整改方向。

　　培训结束后，市场监管人员现场解答肉类经营户疑问。针对常见问题给出了不同的意见建议，列举了容易产生的问题类型，例如销售无检疫证明肉类、销售掺假掺杂食品、未履行进货查验等问题，给出了相应的执法依据及罚则。对不同经营户面临的个性化问题进行了“一对一”指导，帮助经营户针对性地解决了自身的疑惑。