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春水煎茶

王同举

  春水,是指春天里的河水、融雪水或雨水。春水水质清冽,用于煎茶,能最大程度地激发茶叶的香气与滋味,使茶汤更加甘醇爽口。陆羽在《茶经》中强调了水对于煎茶的重要性,“其水,用山水上,江水中,井水下”,春天的活水,无疑是煎茶的上佳之选。

  春水是春天最生动的注脚,是一种饱含着生命力与希望的意象。严寒褪去,春风拂地,春水奔腾,滋养大地万物,为世间带来了希望和活力。“问君能有几多愁?恰似一江春水向东流”,李煜笔下的春水,带着无尽愁绪,却也展现出其连绵不绝的生命力。

  春水煎茶是一种对自然的尊崇与亲近,是自然与人文的交融,它让我们在品茶的同时,也品味到了春天的美好,感受到了生命的蓬勃力量。在袅袅茶香中,感受大自然的馈赠,于繁忙生活中寻得片刻宁静,是对自然节律的顺应,也是对内心平和的追求。“且将新火试新茶,诗酒趁年华。”在茶香中品味生活,享受当下,是何等惬意之事!

  元代张可久曾吟唱道:“山中何事?松花酿酒,春水煎茶。”寥寥数句,便勾勒出了一幅世外桃源般的画面。松花簌簌而落,将其收集酿成酒;取来春日清泉,煮一壶新茶,在茶香四溢中,感受着春日的温柔与岁月的静好。避开尘世喧嚣,尽享闲适与淡然,日子简单而纯粹。傅汝楫的“落尽庭梅三日雨,香风闲对一瓯茶”更是写出了春水煎茶的妙趣。春雨绵绵,梅花落尽,然风中梅香不绝,捧一杯清茶,嗅一缕梅香,心灵仿佛被洗涤,时光也变得悠长。

  春水煎茶的美妙,在于其仪式感。一方小小的茶席,连接着自然与生活。在茶炉上架起陶壶,煮上从山间引来的清泉,待水初沸,投下春日采摘的鲜嫩茶叶,一时间,茶香四溢,满室芬芳。抬眼望,满目皆是迷人的春光山色,俯身细品,入口便是春日的清新与醇厚。

  记得我在江南小镇游玩时,春水煎茶便是当地人闲适生活中最动人的片段。春日暖阳下,家家户户都会搬出桌椅,在庭院中煮上一壶新茶,邀上邻里好友,一同分享这春日的美好。讲究的人家会选用上等的紫砂壶,让茶香更好地凝聚与散发。如果在煮茶时加入些许梅花、桂花,茶香会更加馥郁,层次会更加丰富。茶香是清新的,笑声是爽朗的,因为有了春茶与欢笑的陪伴,更能让人感知到春日的温暖与美好。

  阳光洒下,茶香氤氲,茶盏中映出的,不是专心煮茶的老者,就是在一旁好奇张望的孩童,要不就是品茶论道的雅士、树下悠然品茶的旅人,或是忙着准备茶点、分享趣事的一家人……那冒着热气的茶盏里,那袅袅升腾的茶香中,就是暖烘烘的生活。

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