食品安全是外卖服务的生命线。无堂食商户依托线上经营、线下配送的模式，极易出现监管盲区，卫生不达标、食材不新鲜、操作不规范等问题，在市民食品安全投诉中占比较高。市场监管部门以培训为抓手，变“事后查处”为“事前防范”，用专业指导补齐商户经营短板，压实餐饮商户食品安全主体责任。这不仅能有效减少外卖食品安全隐患，更能规范市场经营秩序。

　　筑牢外卖食品安全屏障，需要把培训和监管工作做在平时、形成常态。相关部门可建立常态化分层培训机制，针对辖区入网餐饮商户，定期开展针对性实操培训，更新风险防控知识。同时将培训成效与日常监管、巡查抽检相结合，对培训落实到位、合规经营的商户予以表扬或政策倾斜，对整改不力、违规经营的商户从严整治。

　　民以食为天，食以安为先。常态化的培训与严格监管，有助于倒逼行业提质升级，让外卖餐饮更安全、更放心，守护好市民“舌尖上的安全”。