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添仓节的菜菜火烧

武殿旺
香喷喷的菜菜火烧(来源:百度)
  农历正月二十五,俗称老添仓,大年里的最后一个节日。添仓节,山西大多地方一般过两次,正月二十小添仓,正月二十五大添仓,也有的地方不分大小,在正月二十三一并过。晋中祁县一带还保留着过两天的习俗,只不过正月二十五这天更隆重一些,各家都要做“菜菜火烧”。

  这个节日讲究囤里要添粮,缸里要添水,门口放些煤炭以镇宅。小时候听奶奶讲过一个传说,如今老爸又讲给他孙子。话说,很多年以前,连年大旱,地里颗粒无收,朝廷照样催税收租,恶霸地主趁机横行,老百姓民不聊生。这时候有个给皇家看粮仓的仓官,毅然开仓放粮救济一方百姓。人们取得救命的粮食,非常感谢这个仓官。皇上知道后要派人来拿他问罪,他放火烧了空粮仓,自己也投入火中而死,这一天正是正月二十五。从此,后人为纪念这个仓官,每逢这一天,就用细炭灰在院内外画个或垒个粮囤状的样子,以示补仓,意喻添满粮仓,故这天称为“添仓节”。小添仓日,要在圆圈中心放置少许夏粮,象征夏粮丰收;老添仓日,圆圈内则放秋粮,象征秋粮丰收。

  大年里,磕头是少不了,拜先祖,拜长辈,还要拜各路神位,当然也有“仓老爷”。小添仓这天,奶奶会提前发好面,然后用红枣、豆泥等作馅,包成口袋状面塑,如一个装满粮食的口袋,有的还在上面系根红绳,老家人叫作“仓口袋”,寓意扛回一袋袋的粮食。这是给“仓老爷”的贡品,贡上五个,祈求风调雨顺、五谷丰登、粮食满囤、丰衣足食、人丁兴旺。

  孩子们最期待正月二十五这天,因为这一天奶奶会起早做好“菜菜火烧”。说是菜菜,里面有猪肉馅,形状比较扁平,像缸瓮的盖子,所以又寓意装满粮,盖上缸。“添仓爷爷添仓来,茭子谷儿扛家来。”农家从今日起,清仓晾晒种子,修理农具,准备春耕春种。供奉“仓老爷”的是五个火烧,剩下的就吃了,除了祈求丰收,还有与家人分享美食的幸福。

  少时,日子不是太丰足,期盼着过年的饺子、十五的元宵,还有添仓节的菜菜火烧。如今日子好了,随时可以吃饺子和馅儿饼,但祈祷丰收的习俗却是代代传承的,所以添仓节也就延续至今。一个小小的菜菜火烧,不仅是美食,更是一种文化的传承,寄托着人们美好的愿望。

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