中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所研究员邱静对项目《地理标志产品特色品质控制技术研究与应用》作了总体概况说明及主要进展报告。

　　他介绍，地理标志产品是促进产业增值、出口贸易的有力抓手，但面临着特色品质挖掘基础薄弱、品质影响因素多、控制技术不足等问题，亟需建立一套严格和完善的地理标志产品分级与品质管理体系。该项目针对中欧互认互保的我国典型优势地理标志产品，涉及发酵类、茶饮类、果蔬类、粮油类、畜禽类、水产类等产品，开展特色风味品质挖掘、产区分类分级、区块链产地溯源、品质管控核查、品控技术集成示范等全链条技术研究，旨在明确我国典型地理标志产品的风味品质及身份特征，建立全程控制技术体系。

　　中国食品发酵工业研究院高级工程师王道兵针对我省地理标志保护产品山西老陈醋的品质控制，作了题为《山西老陈醋品质控制的基础技术支撑与应用示范》的学术报告。

　　报告中介绍了团队的最新研发成果“基于稳定同位素技术的冰乙酸鉴别技术”，该技术为我省乃至全国食醋的市场监管提供了强有力的技术支撑。同时，搭建食醋检测认证创新公共服务平台，大力提升了清徐食醋质量基础设施建设，为清徐老陈醋专业镇建设转型升级，推动清徐醋产业高质量发展提供了新引擎。

　　会后，与会人员赴紫林醋业参观，围绕紫林产品的品控技术交流。

　　（司  勇）