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稀条麻糖蜜棍棍

  张仲杰

  春节期间,故乡清徐最吸引人的小吃,莫过于稀条、麻糖、蜜棍棍了。刚进了腊月天,我们县长丰村一带的农家,便开始做稀条了。将软米在蒸笼上蒸熟,装在干净的白布袋里,放在容器里来回揉搓,容器里渐渐有了黏黏的汁水,将汁水倒进一口大锅里煮。在不停的滚煮中,汁水越煮越稠,用筷子挑起来,有长长的稀丝丝,这时稀就做好了。放置一定时间后,将这些稀搓成条,便是稀条了。有手巧的用一只管件挑一团稀吹一下,那个稀条中间就成了空心,吃到嘴里脆脆的,更美味。将这些稀压成薄片状,切扁条,在上面翻滚上炒熟的芝麻,冷却之后,便是麻糖。蜜棍棍是在稀里面加了黑色的焦糖。稀条、麻糖、蜜棍棍一直要销售到惊蛰时节。

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稀条麻糖蜜棍棍
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