三伏天是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子，人体出汗多，消耗大，很容易出现疲劳、消化功能减退的情况。如果不通过膳食进行调整，或者吃得不对，很容易导致免疫力降低，引起疾病。

　　三伏天食疗要记住“三”字法则。

　　入伏吃三肉

　　1.羊肉：逼走体内寒气

　　把羊肉这种常见的冬令补品放在三伏天来吃，其实是很有“讲究”的。

　　现在人们太贪凉了，冷饮一杯接一杯，空调一吹一整天。这时疾病也来了，比如冷饮刺激胃肠，造成消化道功能紊乱，空调则会带来全身肌肉关节疼痛。这个时候适当吃点暖性的羊肉，有利于发散滞留在体内的寒气，疏通筋脉。

　　2.鸡肉：帮助恢复体力

　　人在三伏天时，体力消耗增大，会损失不少蛋白质氨基酸。鸡肉中含有大量蛋白质的，非常适宜人体消化，很容易被人体吸收利用，帮助恢复体力。

　　3.猪蹄：补充维生素

　　三伏天出汗多，人体中各种维生素损失也多，

　　猪蹄中含有较多的蛋白质和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。这个时候吃点猪蹄，可以很好地补充维生素，提高身体免疫力。

　　入伏吃三瓜

　　瓜类大多能清热化湿，可帮助排除毒素，非常适合三伏天降温防暑：

　　1.吃苦瓜：祛痱子

　　苦瓜的“苦”，才是营养的关键和精髓。

　　中医认为，苦瓜味苦，有清热解暑、清心除烦、健脾开胃、益气解乏、益肾利尿的作用。

　　如果发现自己身上长痱子，就可以在餐桌上加入苦瓜。

　　2.吃丝瓜：平痰喘

　　丝瓜含有丰富的维生素、矿物质植物黏液、木糖胶等物质，全身都可入药。而且丝瓜可谓是三伏天里清热泻火、凉血解毒的“好帮手”。

　　丝瓜性寒，具有消暑利肠、祛风化痰、凉血解毒的功效。如果出现痰喘咳嗽、热病烦渴等也不妨试试吃点丝瓜来缓解。

　　3.吃冬瓜：增食欲

　　冬瓜能清热化痰，除烦止渴，降火解毒、利尿消肿。而且冬瓜含水量较多还可以起到增进食欲的作用。由于不含脂肪且含糖量较低，对糖尿病、心脑血管疾病、高血压等人群来说是个不错的选择。

　　入伏三主食

　　民间有谚语：“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。”

　　1.头伏吃饺子：平补效果好

　　伏天人们食欲不振，往往比常日消瘦，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。

　　营养专家认为，伏天不能热补或温补，最好平补，饺子正适合平补。饺子含糖类、B族维生素、多种矿物质等，营养丰富、容易消化。

　　2.二伏吃面条：驱病败心火

　　中伏是三伏天中最热之时，用新小麦磨成面粉煮汤吃，新粮营养丰富，而且吃后出一身汗，可以驱逐腠理之外邪。

　　三伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面，面条出锅后用凉开水过几遍。

　　麻酱要用水稀释，酱油要用热花椒油炸一下，醋里滴上几滴香油，把这些佐料浇到面上，再配上黄瓜丝、菠菜等，浇上蒜泥，不仅刺激食欲，而且“败心火”。

　　3.三伏吃烙饼摊鸡蛋：均衡补营养

　　到了三伏的时候，人体消耗已经到了一定程度，该瘦的人都已经消瘦了很多。所以，这个时候要适当多补充营养，恢复体力。

　　烙饼除了面里的营养外，其他营养素都严重不足。这时如果加上鸡蛋，就可以达到饮食多样化及营养均衡的标准。