做“撒”的主要原料是玉米面和小米。玉米面最好是粗面，这样做成的“撒”吃起来上口，有嚼头。粗面就是玉米粒完全干燥后直接磨成的面，也可以用料玉米面做“撒”，料玉米面就是把玉米粒放入开水锅里煮一下，在没有完全干燥之前磨成的面，料玉米面做成的“撒”更有黏性和韧性。

　　“撒”最好用铁锅做，水烧开后下入倭瓜、红薯，再等水开后下入小米，小米不能多也不能少，多了太稠不好吃，少了太稀也不好吃。小米合适，“撒”就会更加黏稠，米香味也就更加浓郁。下米的时候要同时加入碱面，这样做出来的“撒”才会不寡淡。待小米煮到八成熟时，便可以下玉米面了。左手抓一把面，一点一点撒进锅里，右手用筷子或者勺子不断地朝一个方向搅拌。左手撒面的速度不能太快，也不能一次撒太多，既防止面结成块儿，也防止糊锅。随着不停地撒面、搅拌，“撒”慢慢变得黏稠起来。撒完面后，小米和红薯、倭瓜也煮烂了，变成了黏稠的糊糊，至此，“撒”就做成了。

　　“撒”要趁热吃，阳泉人吃“撒”，还需配上小菜，那样吃起来更有滋味。豆角、嫩倭瓜、嫩北瓜、白菜、萝卜丝、芥菜丝、酸菜、土豆丝等都是上好的配菜，但是人们最喜爱的莫过于土豆丝和茴子白酸菜。吃一口“撒”，就一口土豆丝，用平定人的话说就是“得手”。与土豆丝不同，酸菜含有较多的水分，与“撒”配在一起，中和了“撒”的绵糯，令人食欲大增。