●荞麦

　　膳食纤维含量远高于精制米面，含有黄酮类芦丁，对于改善血脂和血管功能有一定益处。

　　建议：将荞麦面粉跟白面粉按1：4的比例混合做成荞麦馒头；小米、玉米和荞麦面一起做杂粮煎饼也可以。　　

　　●薏米

　　和大米相比，含有更高的蛋白质、脂肪和膳食纤维、B族维生素、维生素E、矿物质(钙、磷、钾、镁和铁等)。薏米的蛋白含量很可观，甚至可以和肉类比一比。

　　建议：薏米水、薏米粥都是不错的选择。

　　●藜麦

　　其含有的必需氨基酸构成与乳类相当，其中赖氨酸(限制氨基酸)是小麦、玉米的两倍以上。而且还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等有助于预防各种代谢性疾病的植物活性物质。

　　建议：藜麦的食用方式有多种，既可单独蒸饭煮粥，还可混合各类鲜榨果汁，做成可口美味的饮品，或香气宜人的藜麦豆浆，还有藜麦色拉、时蔬炒藜麦。

　　●全麦粉

　　含有更多膳食纤维、矿物质、B族维生素、维生素E、类胡萝卜素等有益营养物质。

　　建议：全麦粉颜色黑，口感粗，制作主食时可适量添加。建议做发酵类食品，如全麦面包、发糕、馒头等，B族维生素经发酵可提高利用率。

　　●糙米

　　糙米保留了胚芽、糊粉层和部分谷皮，B族维生素、维E、矿物质、膳食纤维都比白大米高。

　　建议：将大米和糙米按1:1煮饭，糙米饭对健康非常有利，尤其是对糖尿病患者。但糙米不好煮，要提前泡两小时，用压力锅煮更方便。

　　●燕麦米/片

　　蛋白质、可溶性膳食纤维含量高，特别是含有β-葡聚糖。燕麦饱腹感强，还具有低血糖生成指数、低血糖负荷等特征。

　　建议：用燕麦熬粥或者和大米以1:4的比例煮成米饭食用，也可燕麦面、面粉混合，加些水果、巧克力等烤成小饼干、点心，给孩子当零食吃。

　　●小米

　　维生素E、膳食纤维、钾、铁含量比同为米类的大米要高，富含胡萝卜素和较多的维生素B2。

　　建议：牛奶小米粥营养好，可试着吃一些。小米熬粥，将粥上面的清汤倒出来加入一些牛奶混匀，放温后再调点蜂蜜就能喝了。

　　●玉米

　　玉米的B族维生素、β-胡萝卜素和膳食纤维的含量高于稻米和小麦，还含有黄体素、玉米黄质等有益于健康的植物活性物质。

　　建议：玉米是不错的谷物，而鲜玉米的须用来煮汤也很合适。

　　●高粱米

　　蛋白质、多种维生素和矿物质含量不低，其中维B1、尼克酸、维B6、铁等都达到营养素参考值的20%以上。