以下便是九大营养素缺乏时，身体发出来的信号。

　　1.缺锌

　　表现为伤口难愈合，嗅觉、味觉衰退，脱发等症状。

　　可吃猪蹄、小麦胚芽，瘦牛肉、瘦羊肉，南瓜籽，葵花籽。不过胆固醇高的人要避开猪蹄及海产品。

　　2.缺铁

　　表现为疲倦、瘙痒、指甲易断等症状。

　　含铁丰富的食物主要有动物的肝脏，红色的瘦肉、家禽的蛋黄、豆类制品等。海带、紫菜、黑木耳、黑芝麻、香菇、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、橘子等均含丰富的铁质。

　　3.缺钙

　　表现为关节痛、四肢麻痹、抽筋等症状。

　　身体缺钙需要多喝牛奶、吃虾皮及其他海产品，多吃豆腐、花生酱、坚果等含钙高的食物，同时还有注意每天保证30分钟左右的日照，有利于皮肤合成有活性的维生素D，后者有利于肠道对钙的吸收。如果缺钙严重或有明显骨质疏松，除多吃上述含钙高的食物和有意识晒太阳外，还应该每天口服含维生素D的钙片。

　　4.缺维生素A

　　表现为指甲出现凹陷线纹、皮肤粗糙干燥、瘙痒、记忆力衰退、失眠、精神错乱等症状。

　　动物肝脏：比如猪肝、鸡肝，鸭肝等，这些动物的肝脏当中往往含有非常丰富的维生素A。

　　鱼类：烤鳗鱼片等这些鱼类食物当中往往含有丰富的维生素A。

　　蛋类：比如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，这些蛋类食物当中也含有着非常丰富的维生素A。

　　5.缺维生素B1

　　表现对声音过敏、沮丧、小腿肚子有偶发性疼痛，可多吃天然谷类食物。

　　6.缺维生素B2

　　表现为口角破溃、皮肤出现问题，手脚烧灼感，对光线敏感。

　　动物内脏是含维生素B2最丰富的食物，尤其是动物的肝脏维生素B2含量最高。

　　7.缺维生素B6

　　表现为舌痛唇痛、黏膜干涸，肉类和全谷类是维生素B6的最好食物来源。

　　8.缺维生素B12

　　表现为手指脚趾麻刺感，易失平衡，维生素B12主要存在于动物内脏中，比如动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉等。一般奶制品也含有维生素B12，例如牛奶、乳酪等。

　　9.缺维生素C

　　表现伤口难愈、疲劳、牙龈出血、舌头有深痕等。

　　水果类：猕猴桃所含维生素C的含量是最高的，猕猴桃、鲜枣和柚子每100克所含的维生素C超过100毫克，另外桂圆、草莓、柠檬、柑橘等所含维生素C含量也是非常高的。

　　蔬菜类：维生素C最多的蔬菜是西兰花，又叫做绿菜花，是蔬菜中含维生素C最多的，是西红柿维生素C含量的六倍以上。

　　（作者单位：山西省中医院骨科）