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自动炒菜机 轻松做佳肴

王建章

  “爸:这个菜做好了,没想到你第一次用电脑锅就做得这么好,这样我们每天中午回来就能吃上现成饭。”女儿高兴地说,外孙女也随声附和。“我只是个传料工,是电脑锅做得好。看来这个东西买好了。”我接着说。这是去年12月中旬的事。女儿新买了一台自动炒菜机,又称智能烹饪机器人。内置108道智能菜谱,集榨汁、切碎、和面、绞肉、炒菜等功能为一体;还能做甜点、羹饮等,是美食一站式服务的小管家。用它做饭不用动脑筋,按其所示说明一步步操作即可。但要有耐心,按部就班,就能做出可口的饭菜。

  自从我来到太原女儿家,很想为她们一家做点事,可我的菜做得不好,只能做主食,炒菜主要靠女儿。晚上有时间,中午则不然,现在外孙女上初三时间紧,女儿接上她中午12点半才能到家,还想午休,哪有时间做饭?于是,女儿就买了这个电脑锅,以便我用它做饭,中午她们一进家门就能吃上饭。

  有了电脑锅,刚开始我做的多为素菜,例如油焖春笋、上汤西兰花、芹菜炒豆干、干锅包菜、木耳炒苦瓜、西芹虾仁等。偶尔也做肉菜,像红烧肉、小炒肉、鱼香肉丝、炒咖喱牛肉片、香辣牛肉酱等。今年逐渐加以改进,每天中午做一荤一素两道菜。我还不断“改革创新”,为了健康少油减盐,实际投入量降至8成;烹调肉菜时减肉加菜,或增加蔬菜的种类,使得营养均衡,品种丰富。

  经过几个月的实践,我摸索出了一些门道,还能随机应变,确保按时开饭。一天上午,我用电脑锅做了两道菜——小炒肉和炒三鲜,孩子们都吃得很香,女儿说:“爸,你这做饭手艺也在与时俱进呀!”其实做炒三鲜并非一帆风顺,我把虾仁、茭白和杏鲍菇用电脑锅煮熟捞出后,按下了按钮,不知何故,它显示直接爆炒,可锅内空空如也,莫非炒空气吃?已过12点,干脆把电脑锅弃之不用,我把铁锅放在燃气灶上,打开火后按照我记忆的数量倒入食油,加进各种调料,6分钟后,色香味俱全的炒三鲜端上了餐桌。由于在燃气灶上烹饪的时间更长,所以更加香甜可口。

  我还在日记中记录了用电脑锅做饭的过程:“3月30日:做了芹菜虾仁,应放100克大虾,我放了65克。芹菜和红椒也减了量,增加了绿椒和胡萝卜,这样做出的菜色彩鲜艳,赏心悦目;还降低了成本,绿椒价格是红椒的一半,尤其胡萝卜,才0.55元一斤。还做了一道炖排骨,除了规定的种类,我还添加了桂皮、尖椒和干山楂,又多炖了十几分钟。这两样菜她们都赞不绝口。孩子们吃得香,我的饭就做得其所。”

  用电脑锅做饭已三个多月,熟能生巧,如今使用这个高科技产品我已游刃有余。能为孩子们做点力所能及的事情,让我倍感欣慰。

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~~~文/图 陈士琴
~~~王建章
~~~王续进
~~~王文莉
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