抿

　　抿蛆（曲）儿是家乡的一种传统面食，做抿蛆儿，需两种专用工具。一种叫“抿蛆儿板子”，是一块约1厘米厚的长方形木板，或是用两长两短四个小方木组合而成的一个框架。其中间部位开有一个约20厘米长、10厘米宽的孔。孔内固定一块有香炷粗细、紧密排列的小眼并下凸上凹的铁片。另一种叫“木匙儿”，是一个端部稍显弧形，约6厘米宽，带把的厚木铲。

　　当锅内水滚开后，将抿蛆儿板子架到锅沿上，然后，挖一坨“咬”好的面团放于凹槽内，再用木匙儿推抿面团。由于这种面条细而碎，不经咀嚼也可下咽，故吃时别有一番风味。

　　拉

　　拉面据称是山西四大面食之一。在我的家乡，同样受人青睐。凡过生日或祝寿时，更是必吃拉面，寓意长寿。村民家日常食用的，是一种相对于专业厨师操作更为简单的小拉面，有些人也称其为拉条子。 （五）