说起吃米饭的事，我便想起母亲做米饭，总是先把大米淘好后下锅，水开后稍煮便把米捞出来放到笼屉里去蒸，锅中米汤里如果少留些米在里边多煮煮就是一锅好粥，如果把米全部捞干净，留下来的米汤也不错。这样的做法好在有稀有干，不像现在，做什么都用高压锅，高压锅做的米饭不怎么好吃，总是黏到一起。如果是晚上吃米饭，母亲会多做些，剩下的米饭盛在一个带盖子的小木桶里。母亲是家中起得最早的人，一早起来就做早饭，前一天晚上剩下的米饭，或是用来做炒饭，或是用来做萝卜丝汆饭，都好。现在的炒饭总会有鸡蛋在里边，过去的鸡蛋不是随便就能吃到的，母亲便把剩下的米饭做成酱油炒饭。酱油炒饭真的很好吃，前不久我坐飞机从上海回来，飞机上的餐盒一打开就觉得亲切，居然是酱油炒饭，我把它吃得干干净净。

　　我想起了母亲做的酱油炒饭，锅里先放一些猪油，油热后放葱花，葱花炒出香味再把米饭放进去，上笼蒸过的米饭是松爽的，这样的酱油炒饭真是朴素也真是香。如果不是吃炒饭，那么母亲便会把前一晚剩下的米饭给我们做汆饭，照例是锅里先下猪油，再下葱花炒出香味，然后再下切好的白萝卜丝，炒几炒，然后“哗”的一声把水倒在锅里，把剩米饭再放进去，这样的汆饭也很香。母亲去世多年了，我至今还保留着她用过的蒸笼和锅，还有那个老木头饭桶。我想我应该把它们再拿出来，再做一做那种先煮后蒸有干有稀的米饭，晚上多做一点，第二天的早饭就吃酱油炒饭。