石碾则由于所处环境和驱动方式不同，存在多种范式和形制，且各地有各地的特色。据笔者了解，传统的石碾主要有以下两种样式：

　　一是碾盘碾磙式。这是一种人们常见的样式，就是一个圆形的碾盘，上面置一个短柱状的粗碾磙子，碾盘中间竖一根轴，碾磙中间是空的，穿一根长轴，碾磙轴的一头和碾盘的轴相连，另一头长长地延伸在碾盘外面，作为驱动端，叫作碾杆，由人推或牲畜拉着转圈加工粮食。这种碾子，也有大小之别，大的主要由牲畜拉动，小的则主要由人来推动。另外，还有一种双碾，即在碾盘上相对安两个碾磙子，用于大规模加工粮食时使用，主要是靠牲畜拉动。

　　二是碾槽碾砣式。这种碾子是在石头上凿一个下窄上宽的狭长槽子，再用石头制一个与碾槽相应的、类似算盘珠子一样的碾砣，使碾砣在碾槽内滚动，利用它们之间的摩擦加工粮食，或者碾碎药材。这种槽碾有好几种类型：

　　第一种是过去中药房里的药碾，铁制的两头尖中间宽的小碾槽，碾砣也是铁制，两侧各有一截短铁轴，人坐在碾槽一头的凳子上，用两只脚踩住碾砣两头的短轴，两腿伸缩来回驱动碾砣来碾压加工物，使之变碎。

　　第二种是水碾。水碾是利用水流动产生的动力驱动碾砣，让它在圆形的碾槽中转圈来工作。水碾的碾槽是圆形的，由水力驱动的轴直立在碾槽的正中间，与驱动轴相连的横向工作轴的头装上碾砣。水流冲上驱动轴转起来，碾砣便在碾槽中开转。过去，晋祠地区就有好多水碾，水碾主要用来碾米。

　　还有一种，就是图中这种摇摇碾。摇摇碾的碾砣和水碾一样，但它的碾槽是弧形，因为这种碾子不是靠水流产生动力转圈儿，而是要由人推着碾杆来回晃动进行工作。它在圆心位置上的那个点，不是动力来源，只是起一个固定作用。这种碾子比较少见，是我在汾阳贾家庄参观时见到的，觉得希罕，就拍了照片。

　　现在，粮食加工的“石器时代”已经远去，这些曾经忙不迭的石器大部分都毁弃了，只有极少部分躺在博物馆里供后人参观。