这做法是网购时偶然看到的，当时觉得步骤简单，没留意保存视频就划走了。今年夏天热得反常，能少用明火就少用，用电饭锅做吃食倒是个省心的主意。

　　第二天上午就上手做，先给南瓜去皮。特意留了些带皮的南瓜块和玉米粒、小米放在高压锅里熬粥；余下的南瓜则放在上面的笼屉蒸，盖上锅盖但没有加阀。中午，女儿说：“妈，您也太会省了，带皮的南瓜还能吃吗？”我回答说：“南瓜浑身是宝啊，咱以前熬粥啥时候还去南瓜皮了？今天，我只是把南瓜肉分开处理了一下。”

　　蒸熟的南瓜捣成泥，放入一个鸡蛋，加了半包酵母粉，再舀进一小碗面粉，用筷子搅成糊糊。视频里放的白糖，我换成了泡软去核的红枣碎。十来分钟面就发起来了，满是细密的小气孔。

　　食材不多，为了烤糕好脱模，我在电饭锅底部绕圈抹了点油，把醒好的南瓜面糊倒进去，表面也轻轻刷了层油防干，盖上盖子又醒了会儿。一切准备就绪，插上电源按下煮饭键，就等着“惊喜”出炉。

　　没承想才几分钟，电饭锅居然“嘀嘀”提示“可以开饭”。我愣了一下，老伴在旁边打趣：“没放水吧？这是锅自己着急了！”没办法，只好把半熟的面糊翻了个面，重新按下煮饭键。随后又用铲子将圆形的烤糕划几下分成8份三角形，盖上盖子继续焖了会儿。看来看着简单的事，实则藏着门道，真要做好得下功夫琢磨。是烤糕的面醒得不够，还是电饭锅没掌握好火候？说到底，是我当初没认真记下视频里的细节。改天换电饼铛试试，说不定效果能好些。

　　最后端上桌的那盘南瓜泥烤糕，一寸来厚，卖相不算精致。入口却是淡淡的南瓜香混着红枣的清甜，甜而不腻，满是食材本身的淳朴味道。头回尝试新做法，能有这口感，我挺知足。学无止境，下次接着琢磨呗！