连日来，记者走访市场发现，街头素食餐厅多起来了，一些主打“清淡、天然”概念的特色餐馆，以低油低盐的菜品、实惠的价格及温馨的就餐氛围，吸引着老年人的光顾。

　　老年人青睐

　　11月22日上午11时许，位于开化寺街地铁站口的一家素食自助餐厅内，前来就餐的顾客接踵而至，结伴而行的中老年人居多。65岁的张阿姨和老姐妹熟门熟路地取了凉拌西蓝花、南瓜粥和杂粮饭。她说：“去年体检发现血压有点高，医生建议少吃油盐，这儿的菜清淡不寡淡，吃着舒服。”

　　据餐厅负责人张涛介绍：“自去年开业以来，每天来的顾客以中老年为主，占到总人数的七成左右。他们不光自己来，还带着老伴、朋友。”他指着窗边一桌老人说：“那几位叔叔阿姨每周二四六都来，他们说清淡饮食让血糖稳了。”

　　服务很贴心

　　中午12时许，长治路一家素食茶餐厅里暖意融融。家住桃园南路的65岁陈阿姨是这里的常客，此刻正和老姐妹们围坐一桌，边吃边聊，笑声不断。“和老姐妹搭伴吃饭最好了，能尝到好几种菜，还能交流如‘芹菜焯水降血压’‘吃酸枣面有助睡眠’这些养生小妙招。”陈阿姨笑着说。餐厅店员在一旁补充：“我们特别重视老顾客的反馈，会根据大家的口味需求调整菜品。之前有位阿姨说‘菜淡没味道’，师傅们就用香菇、海带熬了‘素高汤’来提鲜，现在这汤底煮的菜，成了桌桌必点的招牌呢！”

　　正是这些贴心细节，让素食餐厅人气越来越旺。

　　营养需均衡

　　“老年人喜欢到素食餐厅就餐，是健康饮食理念落地的生动体现，但别走进‘极端素食’‘完全忌盐’的误区。”太原市迎泽区解南社区卫生服务中心全科医师、营养师王丹评建议，“清淡饮食不是‘不吃肉、不吃油’，而是控制总量、合理搭配。长期素食或单一清淡饮食易缺乏维生素B12、优质蛋白等营养素。”

　　她提醒，老年人及慢性病人群，需兼顾“清淡”与“均衡”。同时，应定期进行营养检测，必要时科学补充所需营养素；也可在中医师指导下进行体质辨识，通过中医药膳调理身体、固本培元。

　　记者 周利芳 见习记者 范婉璐 文/摄