经典意面酱色彩丰富、风味各异：奶香浓郁的白酱、清香独特的罗勒青酱、醇厚鲜美的番茄肉酱，各有韵味。偶然看到菠菜青酱面的创意做法，便动手尝试，现将地道意式青酱与家常菠菜青酱的做法整理如下：

　　意式青酱

　　食材：罗勒100克、蒜瓣5个、橄榄油5汤匙、芝士粉1汤匙、海盐1/2茶匙、松子仁50克。

　　做法：将所有食材放入料理机，搅打均匀即可。

　　菠菜青酱

　　食材：菠菜250克、大蒜3~4瓣、植物油、盐、黑胡椒、坚果碎适量；可选奶酪屑、淡奶油或牛奶。

　　做法：菠菜焯水后放入搅拌机，加牛奶或清水搅打，可保留少许粗粒的梗叶，口感更丰富。

　　炒制青酱

　　1.锅中倒油，中小火炒香蒜末，加入搅好的菠菜翻炒。

　　2.酌情加入淡奶油或牛奶调节浓稠度，煮沸后加盐、黑胡椒和奶酪屑调味。

　　3.与煮好的面条拌匀，撒上坚果碎即可享用。