雪糕越来越贵

　　曾经5毛钱一支的小布丁、绿豆冰棍是降温解渴神器。但是近段时间来，不少市民却发现，1元以下一支的雪糕成了稀缺品。记者走访市场发现，在超市里成盒售卖的雪糕价格大多集中在十几元到五十几元不等，其中二三十元的最多。按一盒5支到7支包装，每支均价在三四元。一些定位高端的产品价格更高，一款网红丝绒可可雪糕分享装3支售价54元，老牌雪糕“小贵族”梦龙卡布奇诺口味和车厘子樱花口味4支售价36元。即便是打着“30年不忘初心”的东北大板价格也不复当年，5支卖到近30元。

　　线上的雪糕价格也齐刷刷涨价。记者在京东商城看到，之前备受欢迎的、只卖1元钱的冰碴子老冰棍，现在25支需要74.5元，平均每支近3元；小布丁们的身价也全部提高，50支小布丁售价99.99元，平均每支2元。也有一些老牌雪糕，价格还是原来的价格，但是都在悄悄瘦身，原本一支100克，现在成了60克，涨价于无形。

　　成本上涨是主因

　　雪糕价格为什么越来越高？采访中，有业内人士称，主要原因是由制造雪糕的原材料：奶、糖、巧克力涨价引起的。除去冷饮生产成本的增加之外，雪糕在人工、运输、包装、冷藏技术等环节成本都有所提高。另外，许多冷饮品牌开始推出“高端路线”，这些品牌以生牛乳、稀奶油为主要用料制作出的“全乳脂冰淇淋”，价格自然也不便宜。位居价格顶层的“网红雪糕”，靠着奇葩口味、跨界联合、网红带货，明星加持……销售遥遥领先，虽然褒贬不一，但有一个共同的特点，那就是价格不便宜。

　　“如今，雪糕早已不是解暑所需，季节也不再是限制消费的因素。90后、00后这些消费主力，对品质化生活需求越发旺盛，对于产品的个性化诉求越来越高，更乐于尝鲜、尝新，在消费升级大势下，雪糕市场正在发生翻天覆地的变化，价格浮动仅仅是其中的一环。”从事甜品生意的闫先生称。

　　雪糕品牌纷纷走高端路线，也挤压了平价雪糕的市场。据我市一家连锁超市门店负责人介绍，雪糕高端化，实际上是市场各环节都乐于看到的情况。过去门店售卖一支平价雪糕的利润顶多赚五毛钱，而现在售卖一支十元以上的雪糕，利润可以达到两三块钱。大家自然愿意加大高价雪糕的进货量，促销和推广力度也会大很多。

　　自制雪糕也不赖

　　消费升级也罢，成本提高也罢，无论是哪种原因，是否买单还是得消费者说了算。也就是说，没有消费者喜欢被动消费升级，“物美价廉”才是王道。

　　90后市民张弛从小是雪糕爱好者，他更喜欢这两年流行的国货冰品，偶尔也愿意为单价为十几元一支的雪糕买单。“我更关注雪糕的口感和用料，低脂低糖、蛋白质含量高的产品吃起来没有负担，而且网店和超市的价差不大，便利店、小卖铺也能购买。”

　　采访中，记者发现，不少市民为了吃到不含添加剂的雪糕，选择自制雪糕，根据自己的口味制作出来的雪糕美味又健康，而且成本也很便宜。

　　“我儿子特别喜欢吃雪糕，但是雪糕中的添加剂实在太多了，再加上现在价格奇高，一盒雪糕都能买两箱牛奶了。今年夏天，我自己制作雪糕，从网上搜索个教程，其实制作过程很简单，酸奶再加上一些水果掺起来放到模子里，在冰箱里放一天，第二天就可以吃了。”东怡花苑小区的张女士说，“买上三盒酸奶，再配上自己喜欢吃的水果，就可以给孩子做10支水果酸奶雪糕，平均下来，一支雪糕的价格还不到2元，而且还不含添加剂，吃了对身体也没有伤害。何乐而不为？ 

　　本报记者 贺娟芳