由于工作关系，我出差的时间很多，每当到了一个陌生的城市，在那里呆上一段时间后，我心里就感觉缺少一样东西，那就是母亲的手擀面。

　　提及母亲的手擀面，香香的味道便溢满我的鼻尖。从我记事起，面条是家里一日三餐不离的家常饭。那时候没有方便的机器压面，只能手擀。母亲做的手擀面在邻里间是比较有名气的，因为她的手腕有劲，揉的面总是那么硬，因此擀出来的面也就劲道，吃起来更是爽滑可口有嚼劲。

　　在寒冷的天气里，吃一碗母亲做的热气腾腾的手擀面，真是暖胃驱寒。如果生病了，吃一碗母亲做的手擀面，立马会毛孔发汗、神清气爽，浑身上下都舒服。过生日时，吃一碗母亲擀的长寿面，生活更是有滋有味。或许正是这番温暖贴心，才令我从小到大都有一份牵扯不断的手擀面情结。每次回家，我别无所求，只希望母亲能给我做一碗手擀面。

　　母亲的手擀面跟餐馆的面条不同。她做汤料有自己的风格，经常是红绿蔬菜搭配，让我们在视觉上一看就来了食欲。小时候家里吃面做臊子都是素汤面，只有过年汤面里才会有些肉丁，但不管是素汤面还是肉汤面，我们都爱吃，因为它始终都是家的味道。

　　儿行千里母担忧。每当我出差在外，母亲一天会打几个电话，说得最多的就是注意安全、保重身体、早点睡觉之类的话语，末了，她总会温和地说：“等你回来，妈给你擀面吃。”那刻，一股暖流瞬时遍布我的全身。

　　等我出差回去，母亲第一件事就是挽起衣袖和面。老人家虽然年事已高，但是每当给我擀面时，好像年轻了许多，精力充沛。她用心擀薄，切细，让归家的女儿吃得津津有味。每当面条被我吸进喉咙发出“吱溜”的响声时，母亲就满脸和蔼地说慢点慢点，可是有时我却等不及，感觉只有赶紧把面吃进肚里，心里才会踏实。