义学路社区食堂对面是西山古交矿区总医院。每到饭点，那里的职工大都选择来此就餐。食堂针对医院职工的饮食特点，特意推出了自助套餐。社区食堂相关负责人宁先生介绍，这款套餐包括三个荤菜、三个素菜，外加两小碗汤。

　　在确保顾客吃饱、吃好的基础上，为减少浪费，食堂颇动了些脑筋。宁先生说，顾客在自助打餐时，他们会安排工作人员上前提醒顾客“少取量、多选品”。这样做，一方面，让顾客吃得丰富些；另一方面，避免打得多了吃不了。这个小妙招推出后，食堂在节约饭菜上取得了好的效果。之后，食堂上下纷纷开动脑筋，思考节约粮食的小妙招。

　　“他人管，不如自己管。若提高顾客的自律性，或许收到的效果会更好。”在食堂的一次管理会议上，有工作人员提出的“自律”办法让宁先生茅塞顿开。他立刻在食堂分设了餐盘自取处和餐盘自收处，尝试让吃自助餐的顾客自取餐盘、自送餐盘。

　　没承想，这项举措推出后，收到奇效。宁先生观察发现，顾客剩饭菜的情况大为减少，“过去，每天下来，包括骨头、汤类，以及剩菜剩饭等在内的泔水有三四桶，现在不超过两桶。”

　　临近下午1时，到社区食堂就餐的人逐渐减少。在西山古交矿区总医院上班的小郝，吃完饭后，将盘子、筷子收拾好，准备送往餐盘自收处。“你这盘子，吃得光光的，简直跟洗过一样！”旁边的同事调侃道。小郝连忙笑着说，“来这吃饭的，大都是单位的同事，让他们看到剩饭菜，那多不好意思。”

　　宁先生说，杜绝“舌尖上的浪费”，需要大家共同努力。接下来，他们将通过在食堂营造浪费可耻、节约为荣的氛围，促使大家养成节约粮食的良好习惯。

　　记者 刘志刚 文/摄