太原晚报数字报-不抢风头

　　一日三餐，最常见的蔬菜恐怕非葱莫属。它看似普通，然而炖煮、炝锅、凉拌……几乎都离不开它，而且生熟皆可食用。虽然只是配角，但是没有它就缺少滋味，有了它才回味悠长。虽然菜上桌后它可能被忽略，甚至见不到它的踪影，但是它的作用谁都不敢忘记。因此，它被称为“菜伯”，也就是菜中“大爷”啊！葱全身都是宝，很多部位都可入药，而且百搭，很多中药的配制都少不了它。

　　无论烹饪，还是入药，葱都在默默地起作用，从不抢风头，所以古人又把它称为“和事草”。