黄姚是广西名镇，第一大名物就是豆豉，据说有近千年的历史，我倒是没有看过这里的县志，府志有没有我也不得而知。但黄姚最早发祥于宋朝年间是可以肯定的，但究竟为什么叫了“黄姚”？民间有一种说法是这里最早居然只有两户人家，一户黄姓一户姚姓。北宋皇佑四年，狄青率部南征侬智高，其部将路经黄姚，派士兵打探路线，得知当地只有黄、姚两户人家，于是就把此地称为黄姚。现在的黄姚镇上据说已无姚姓，而黄姓也是清代后才从外地迁入，亦不是原来的黄姓。民间的说法还有另一个版本，是说黄姚最早的居民是黄姓瑶族，以种红薯、水稻为生，他们把农产品挑到姚江下游去出售，如有人问这些东西是哪里来的，便有人会告知是黄姓的瑶族人从上面挑下来的——比如说黄姚这大大有名的豆豉，如果有人问，哪里来的豆豉啊？答曰：黄姚来的豆豉。久而久之，豆豉跟上黄姚出名，而黄姚也跟上小小的豆豉出名了。

　　黄姚出好豆豉，这个好不是今天才好，是早就好了起来的，豆豉不单单是炊馔离不开的东西，而且是一味有名的中药。《本草纲目》上说：“黑豆性平，作豉则温，既经蒸煮，能升能散，得葱则发汗，得盐则止吐，得酒则治风，得蒜能止血，炒熟能止汗。”简直被说得有几分神奇了。

　　说到豆豉，就我而言，可以说是从小吃到现在，但一到黄姚，好像那么多年的豆豉都算是白吃。那天吃午饭的时候，厨房端上来一大盘绿辣子炒豆豉，想不到真是美味，只以这绿辣子炒豆豉下饭，忽然就下去了三碗白米饭。在家里，豆豉总是当做一味配料来做菜，比如炒苦瓜，比如炒茭白，做鱼做鸡自然也离不开。而单独用碧绿的辣椒炒一盘来下饭以前还是很少这样吃。说到地方名物，豆豉虽然算不上什么大东西，但黄姚豆豉之名气实在是大的了不得，而黄姚豆豉又要数杨晋记的为最好，我又独喜它咸口味的。没事捏几粒放嘴里喝茶也别有风味，杨晋记豆豉的包装很有古意，简简单单的那么一个牛皮纸袋子，上边印着大红色的木版画和文字，颇让人怀旧，怀旧在当下，已经可以算是情感上上签。