食品小摊点是指无固定店铺，在划定区域摆摊设点即时制售食品的食品生产经营者。新《办法》共十五条，明确了省、市、县三级市场监管部门的监督管理职责，内容涵盖了食品小摊点开展经营活动的要求、禁止使用的食品原料、食品添加剂使用、食品追溯管理要求等，明确了对食品小摊点违法违规行为的查处依据。

　　《办法》首次提出了食品小摊点连锁餐饮企业总部食品安全管理的具体内容，要求总部应设立食品安全管理机构，统筹食品安全管理工作，配备专职食品安全管理人员，落实主体责任和管理责任。同时，《办法》纳入了反对餐饮浪费的工作要求，食品小摊点应主动向消费者进行防止食品浪费的提示提醒，履行预防和制止餐饮浪费的义务。

　　《办法》要求，食品小摊点的食品生产经营活动在开办之日起十五日之内，要按照当地规定取得食品小摊点备案卡，在当地政府划定经营的区域和时段从事经营活动，具有与生产经营的食品品种、数量相适应的制售工具、存放容器、工作台面等设施，按规定对原材料、器具等进行使用存放，禁止使用腐败变质、掺假掺杂的食品原料及违规使用食品添加剂等，进货凭据票证等保存期限应保存在产品销售或使用后三十日。

　　《办法》强调，食品小摊点在一年内累计三次因违反《山西省食品小作坊小经营店小摊点管理条例》受到罚款处罚的，由市场监管部门依照法律法规责令停产停业，直至收回食品小摊点备案卡。