逛早市要“空肚子”

　　6月21日凌晨4时，路灯还未熄灭，位于体育南路的“第一碗”羊汤店，孙凯正忙。“香菜、大葱准备足，把切好的羊杂、羊肉赶紧装好……”孙凯一边嘱咐店里伙计，一边提袋装车。20分钟过后，一切准备就绪，孙凯与两名伙计出发，赶往山西省体育场东北区域的早市。

　　逛早市讲究一个早字，超过8时显然没有诚意。清晨5时刚过，早市已经有三三两两的食客光顾。热气升腾，羊汤锅里浪奔浪流，一根大葱霸气浮沉。烫肉伙计围在锅前，持碗开烫，舀汤、出汤，马勺叮当响，粉条羊杂在荡漾。　

　　羊汤味儿四散，市民陈奕宏意犹未尽，“我们夫妻俩刚锻炼完，经常来这儿吃早点。羊汤是老味道，口味纯正，价格便宜，羊杂汤10元，羊肉汤14元。露天喝羊汤，很舒服。”

　　“这个早市开了一年多，我就在这里干了一年多，来的都是老顾客。”孙凯介绍。早市6时正式营业，他每天5时提前赶到。“羊汤店已经开了十多年，来早市做早点生意是一种尝试。效果还不错。最近两周天儿开始热了，早市人流量大，一上午4个多小时的营业收入，能高过店里一天的流水。”

　　各类早点热气腾腾，牛头肉汤、打卤面、炝锅面、豆腐脑、包子、油条、馅饼……胃口瞬间复活，晨练的居民有心得：逛这个早市得空肚子。

　　“来他家吃炝锅面，味儿正，有小时候的味道。”家住并南西一巷单位小区的王伟刚在体育场里跑了一圈，肚子饿了，他独爱老太原炝锅面。这是一个简易面摊，摆个简易牌子，每天门庭若市。王伟不怎么锻炼身体，每天早起，就为了那碗炝锅面。手擀面，吊高汤，烧肉、鹌鹑蛋、海带丝……开胃！

　　锱铢必较抠价格

　　山西省体育场早市营业时间为早上6时至上午9时，常驻商户约260家。每日早晨5时过后，菜农、商贩们陆续到达。

　　“便宜了，榴莲15元一斤！”“活鲤鱼10元一条！”“文水现杀肉，前后腿15元一斤，中腰16元一斤！”晨6时，早市人声鼎沸。新鲜蔬菜、水果干果、杂粮米面、猪牛羊鸡、特色小吃、服装鞋帽、日用小百货、手工艺品……吃的、用的、穿的、玩的样样俱全。小老板们笑脸迎客，在摊位前扯开嗓门吆喝。就这么此起彼伏着，摊位上的货品慢慢变少。

　　相比夜市，早市更受中老年人青睐。来这里的大爷大妈自备“神器”：买菜拉杆兜。另外，口罩、遮阳帽一个不少。他们左顾右盼、精挑细选。“莴笋能不能再便宜点？”买卖双方天天上演着斗智斗勇的故事。原本5元2根的莴笋，被砍到4元2根。临县小老板徐辉苦笑着说：“真行了，赚不了几个钱，就为聚个人气！”

　　“全民健身中心这个市场是附近最大的早市。在这里，一一过筛子，一分一分抠价钱，是个乐子。”张志刚家住铜厂宿舍，每天晨练逛一圈。在他看来，早市有一种魔力，从他家走到这儿5分钟。“早市有意思，经常遇见熟人，大家吃个早点，拉拉家常，比比谁买的菜、水果又好又便宜，就是喜欢较这个真儿。”

　　62岁的胡美慧阿姨隔三差五来采购一家三餐的瓜果蔬菜。“偶尔，有的菜价比超市还贵点，但还是喜欢到早市。有一种以前逛市场的感觉，还能跟老姐妹们一边买菜一边唠家常。”

　　李茂胜是文水人，在早市经营生鲜猪肉已经一年多。每天清晨，他把前一天从老家批发的现杀猪肉拉到早市销售。肉食新鲜、价格实惠，他有了不少回头客。大爷大妈话多，搞搞价、拉拉家常，老李挺开心。“市场热热闹闹，可以货比三家，可以先尝后买，可以争个面红耳赤，老百姓不就是这点事嘛。”

　　临近上午9时，商户们纷纷收拾东西装车，一切井然有序。在上班族开启一天之前，这里刚刚经历了一场热闹，带着晨露，带着微笑。

　　记者 梁丹 文/摄